家常菜，就是那份简单又温馨的味道。它们不仅好吃，还健康，适合各种场合，无论是平日的忙碌，还是周末的聚会，都是不错的选择。而且，这些菜做法简单，就算是新手也能轻松上手，享受烹饪的乐趣。接下来，我就来分享几道家常菜的做法，让你们也能在家轻松享受美食。

今天这三道美食都是跟辣椒有关，喜欢这几道菜的朋友能不能给个小心心，雪儿在这里谢谢大家Thanks♪(･ω･)ﾉ

▲辣椒炒肉

【食材】五花肉、姜、蒜末、生抽、老抽、线椒、盐、白糖

【做法】先准备好新鲜的五花肉，油热后五花肉下锅，直至煸炒出油脂，然后倒入姜、蒜末炒香，加入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，倒入线椒、加入少许盐、白糖（白糖放一点点就可以，为了给食材增鲜，若放多了就变甜了，不好吃）翻炒至断生即可出锅，这样巨下饭的一道辣椒炒肉就做好了。

▲青椒炒鸡蛋

【食材】鸡蛋、肉片、蒜末、小米辣、老干妈、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、线椒

【做法】将新鲜的鸡蛋打散搅匀，起锅烧油，油热后转小火，放入鸡蛋，鸡蛋煎熟后切大块盛出备用，起锅烧油，油热后倒入肉片，将肉片炒至变色，然后放入蒜末、小米辣、炒香，再放入一勺老干妈、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖（加入白糖是为了给食材增鲜，放多了会使这道菜变甜，不好吃）、半勺鸡精翻炒均匀，再加入线椒段炒至断生，转中大火炒香拌匀后出锅装盘即可。

▲麻婆豆腐

【食材】老豆腐、猪肉沫、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖，淀粉

【做法】准备一个小碗，倒入两勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀，之后将老豆腐切块，煮两分钟后捞出，起锅烧油，油热后放入肉沫，将肉沫炒至变色，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱搅拌均匀，然后倒入豆腐、一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖（加入白糖是为了给食材增鲜，放多了会使这道菜变甜，不好吃），倒入准备好的淀粉水煮至浓稠，搅拌均匀即可出锅。

以上就是三道家常菜的烹饪技巧与秘诀，希望对大家有所帮助。当然，烹饪还需要根据个人口味进行适当的调整和创新，大家可以根据自己的喜好进行尝试和改进。祝大家烹饪愉快！如有需要其他家常菜烹饪技巧与秘诀的请关注我，后续我会慢慢更新，大家有想学的也可以评论区告诉我。