拐枣这种水果可能很多人没有听说过，乍一眼看去也不怎么起眼，灰不溜秋、歪七扭八的，颜色从浅黄到深棕，透出岁月的沧桑痕迹，形状也很独特，呈“7”或“T”字形状，像迷人的小拐杖，所以叫拐枣，有的地方也叫鸡爪梨、鸡爪子等等；

不认识拐枣的人，一开始看到拐枣，都不敢相信长得这么丑的东西居然还能吃，可是当你放在嘴里细嚼慢咽后，才觉得它是如此甘甜，好像桂圆的味道，还有点像葡萄干，其实拐枣树是现存最古老的树种之一，经科学家证实，它在地球上已有500万—1000万年的历史了，所以拐枣也被称为是”最古老的水果“，小时候街边经常会有卖拐枣的，绑成一串串的，一大把拐枣握在手里，像是一束拐枣花，童年零食匮乏，拐枣就是我最喜欢的零食。

秋天的拐枣吃起来还是有点涩的，一定要等到入冬，经过霜打之后的拐枣，吃起来才是甜的，甜甜的口感中还带有点清新，拐枣除了直接吃，还可以用来酿酒，拐枣酿的酒特别醇香，据说还有祛风胜湿的功效，适宜于风湿性关节炎的人饮用。拐枣酒喝起来很温柔，入口不辣喉，不烧心，喝下去嘴巴里甜甜的，丝丝细腻回荡在唇齿之间。

下面和大家分享家庭版拐枣酒的做法，详细比例和做法都分享给你，自己在家也能一次就成功，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】拐枣300g、白酒1200g；

【做法】

1、拐枣泡酒需要用到的原材料就是拐枣和白酒，拐枣在城里不太多见，到了季节一般在菜市场或者路边偶遇才能见到，用拐枣泡酒建议等到入冬，冬季的拐枣树上的叶片掉光了，采摘下来的拐枣的颜色比较深，这个时候的拐枣经过了霜冻，没有了涩味，甜味十足，用来泡酒是最合适的，不需要额外添加冰糖。

2、准备好的拐枣要处理一下，去掉枝干，剪掉表面的籽，拐枣的籽很多，这一步需要耐心，如果有烂的或者闻着有明显异味的拐枣不能要，因为泡酒的容器不大，所以只用了300g拐枣，拐枣和白酒的比例大约是4:1，这里拐枣的重量是晒干之后的重量，如果想要果味更浓一些的，比例可以在3:1。

3、处理好的拐枣放在流动的清水下多冲洗几遍，拐枣是比较脏的，表面要清洗干净，清洗干净之后放在室外晾干水分，需要将水分完全晾干之后才能浸泡。

4、拐枣表面的水分晾干之后，可以浸泡了，浸泡拐枣的酒的选择非常重要，建议用纯粮酒，千万别用食用酒精勾调的；而且要高度白酒，酒精度至少50度。

5、将晾干水分的拐枣放进提前清洗干净的无水无油密封罐中，这个用量的拐枣大约到罐子的三分之一处，如果没有称量工具的可以估算大概用量，夹着倒入白酒，因为拐枣本身甜度较高，这里就不用加冰糖了，白酒大约装到8分满，瓶口留一部分的空间，白酒倒好之后，盖上盖子，密封保存；

6、密封盖好的拐枣酒放在阴凉处大约浸泡3个月左右，即可饮用，浸泡好的拐枣酒颜色会发生变色，泡出来的酒呈现金黄色；

7、开盖，就能闻到香味，酒香中带着淡淡的果香，入口微甜，既没有拐枣的涩味，也没有白酒的辛辣，特别好喝。

拐枣泡酒的做法总结：

1、泡拐枣酒的时候还可以加入适量的枸杞；

2、拐枣一般是野生的居多，在泡酒之前一定要先处理干净；

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