干煸肉沫四季豆
材料： 四季豆500克 猪肉20克 大蒜8瓣 干辣椒10个
调料： 食用油250克（实耗50克） 料酒3小匙酱油1小匙 精盐1小匙 味精1小匙
做法：
将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；蒜切末；猪肉切末；锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油；锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁；锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。特点： 干香辣爽，开胃下酒。
四季豆烧排骨
材料： 四季豆300克 排骨500克 大蒜3瓣 生姜1小块
调料： 食用油500克（实耗30克） 料酒1大匙 酱油2大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙
做法：
四季豆洗净，去两端，切成长段；大蒜切片；生姜切片；
排骨洗净，切段，用开水汆烫去血水，捞出，沥干水分；
锅内放油，烧至七成热，放入排骨段，煎至两面金黄，捞出沥油；
锅内留底油，放入大蒜片、生姜片炒香，加入四季豆段翻炒至表面起皱；
倒入煎好的排骨段，加入料酒、酱油、精盐、白糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟；
最后加入味精调味，翻炒均匀即可。
特点： 排骨鲜嫩，四季豆软糯，滋味浓郁
豆角焖面
材料： 面条200克 豆角300克 猪肉100克 大蒜3瓣 生姜1小块
调料： 食用油20克 酱油3大匙 精盐1小匙 味精1小匙 料酒1大匙
做法：
豆角洗净，切成段；猪肉洗净，切成片；大蒜切片；生姜切丝；
锅内放油，烧热，放入肉片炒至变色，加入蒜片、姜丝、料酒、酱油，翻炒均匀；
加入豆角段，炒至表面起皱，加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟；
另起锅，将面条煮熟，捞出，用凉开水冲凉，沥干水分；
将面条放入豆角锅中，加入精盐和味精，翻炒均匀，小火焖煮5分钟，使面条充分吸收汤汁；
最后翻炒均匀，出锅即可。
特点： 面条柔韧，豆角鲜嫩，汤汁浓郁。
