众所周知，大理是一座风景秀丽、气候宜人的旅游胜地。大理的很多地方都很好吃，很好吃。

大理是一个白族自治州，在白族的文化和美食上都有着独特的特色。白族的土八碗，每逢有贵客来访，白族的亲朋好友都会精心准备一顿“土八碗”，以备宾客之需。土八碗，就是八个。据说白族的名菜“八碗”，是大理王府接待重要宾客时的一道佳肴，流传到了白族。也经常为宾客烹饪。“土八碗”的烹饪方式千奇百怪，但只要是你能想到的，都会在“土八碗”中找到。并且八个菜既有荤菜，也有肉类和鱼类，山菌、蔬菜、豆子等食材的搭配也非常平衡，八道菜不但相互配合，味道也十分鲜美。“土八碗”总体上是一种酸甜的味道，更适合云南地区和白族人的饮食。每当有来大理旅游的人，品尝一顿当地的土八，都会对此赞叹不已。

剑川有名的“泥鳅钻”，相信不少人都是有所耳闻，但是从来没有吃到，更不会想到，这是大理州剑川县的特产。这道菜的烹饪并没有我们想像中的那样容易，除了和豆浆一起炖的，还有被煎得酥酥发亮的猪皮。而且，这一次，他要将蚯蚓放入一个装满了水和面粉的碗中，让它将身体里的杂质都排出体外，然后继续烹饪。随着温水的逐渐升温，泥鳅会被压在里面，在里面东倒西歪，最终只能一头扎进稍微凉一点的豆腐中。它不会离开，除非它被炖了。然后加入调料，做好准备。这一盘泥鳅钻豆腐，看上去很是别致，从表面可以看出，这是一种很有特色的美味。

洱海三味湖洱海是全国的一颗明珠，位于高山之巅，加上天然的生态，水是纯净的；而在这湖泊之中，还有着更加美味的鱼儿。白族人从上古时期就以湖里的鱼肉为生，洱海中有十多种鱼，大部分都是可以吃的，而且大多都是美味无比。而本地人喜欢吃鱼，所以才会有三个好吃的方法：砂锅鱼、海水煮海鱼、喜洲鱼。在烹饪过程中，加入了云南的特产，将鱼类和蘑菇等食材的美味结合在了一起。每一道都是极好的味道，吸引了很多外来的客人，争先恐后的吃了下去。

这些菜你还记得么，要不要留着，等你到大理旅游的时候再品尝一遍，你不仅会喜欢大理的美景，还会喜欢大理的味道！