猪肉

猪肉除了长年吃素和信奉回教的人以外，在人们的餐桌上总是少不了的，当你吃到用猪肉制成的美味佳肴，大饱口福，并摄取其中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等以营养身体的同时，你可知道，猪肉对人体各组织的养护、保健、防病与治病的贡献。

01最适于阴血不足的人吃用

我国许多古代医书、药志、食经如《本草备要》、《千金•食治》等都指出"猪是血肉有情之品，对治补有病损的人体比植物更有效。吃了猪肉可以“养阴益血、补肾、滋阴、生精充液、丰肌泽肤、润肠利便”。《罗氏会约医镜》说“其肉气味最佳，能引人多吃饭食，长气力，倍精神。”从中医理论上看来，猪肉比牛肉重于滋阴，即能增加人体的体液，如血液、精液、内分泌液、消化液等，因此猪肉最适合于阴血不足的人吃用。

猪肉不论炒、煮、炖、烧都好，如配药同煲，功效更佳。这是因为猪肉与滋补药同煲，就是充分利用猪肉的滋阴能力，更好的发挥药物的作用。

02 常见阴虚火旺之症食用方法

如加夜班者或老人，当发生齿浮松动，牙龈肿胀，微痛，口干咽痛，伴头晕失眠，面颊红或眼结膜发炎时，多认为是“热气”或虚火上升，进而很多人认为应降火，喝凉茶等，但结果不一定有效，有时反而加重。上述病患，不是热而是虚，属阴虚火旺之症。这些症候不应用清热泻火药而要用滋阴降火药。故可用瘦肉 30克、生地、熟地各15克煲汤饮服二三次后，虚火即降症状消除。本方对热病后体弱，余热未尽者亦有良效。

03 其他吃用方法

若有咳嗽少痰，口燥咽干，用瘦肉30克、北沙参15克、南杏仁10克，水煎后去药吃肉饮汤有一定作用。

若体质虚弱，久病后头晕疲倦乏力，则用瘦肉配红枣炖服，有补虚壮肌增气力之功效，消瘦者经常食之也能收效。如再加入鸡蛋一个则可补益气血，适于贫血患者用。

神经衰弱患者，多因阴虚导致虚火上扰神明，因此，猪肉也是很好的补品之一。如能经常用猪肉与淮山、杞子同煲吃，能减轻或消除症状。体虚出汗者，可用猪肉、黑豆与小麦共煮或煮粥。

月经不调者，也可用猪肉煮益母草。此方尤适于经血过多、月经过期的月经不正常者。

若用瘦肉30克配夏枯草10克煲汤内服，可降血压、杀菌治痢，对矽肺及肝病也有一定疗效，病者不妨一试。

临床中对于羊水缺少引起的难产、老人热咳无痰，可用精肉适量煮汤饮服，对身体十分有益。

若肺结核低热干咳、慢性支气管炎等可用莲子百合煲瘦肉汤，功效良好。对神经衰弱引起的心悸失眠，病后体弱者也有滋养强壮作用。

当儿童患了蛔虫病，民间喜用使君子蒸瘦肉作为辅助治疗，此法简便安全，患者可以试一下。

04 食补双全的滋养品

总之，猪肉是一种大众化的滋补食品，只要使用得当，一不过食，不但可作佳肴食品，又能治病、防病及保健，是一种食补双全的滋养物品。

杭州中飞航天健康管理中心认为，以上推荐只是建议，如果病情较重，还是要就诊听医嘱。

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