家常菜，就是那份简单又温馨的味道。它们不仅好吃，还健康，适合各种场合，无论是平日的忙碌，还是周末的聚会，都是不错的选择。而且，这些菜做法简单，就算是新手也能轻松上手，享受烹饪的乐趣。接下来，我就来分享几道家常菜的做法，让你们也能在家轻松享受美食。

▲醋溜白菜

【食材】娃娃菜、蒜末、小米辣、葱段

【做法】先准备好灵魂酱汁（一勺生抽、半勺老抽、两勺陈醋、两勺蚝油、少许盐）醋溜白菜的灵魂就在于酱汁，酱汁拌的好了，这道菜才会好吃。油热后，将蒜末、小米辣炒香，然后倒入新鲜的洗净的切好的娃娃菜，将娃娃菜炒软，淋上酱汁翻炒均匀即可，出锅前撒上葱段，，如同绿宝石镶嵌在金黄的娃娃菜上，不仅增添了色彩，更带来了清新的香气。

▲话梅排骨

【食材】排骨、葱姜、料酒、冰糖、鸡精、话梅、八角、香叶、桂皮、白芝麻

【做法】先准备好灵魂酱汁（两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许鸡精）。将排骨段冷水下锅，加葱姜料酒焯水去沫。油热后放入冰糖炒出糖色（全程小火，快速搅拌，直至出现糖色），倒入排骨快速炒匀。倒入酱汁拌匀，加入话梅、八角、香叶、桂皮，加水没过排骨，盖上盖子，小火焖煮40分钟左右，大火收汁，撒上白芝麻，至此，一道色香味俱全的话梅排骨就做好了。

▲番茄炒蛋

【食材】两颗西红柿、三颗鸡蛋、蒜末、葱花、番茄酱、盐

【做法】将熟好的两颗西红柿放入开水中烫几分钟去皮切块（不要切太小块，不然你就可以用切的很小块的西红柿做番茄火锅底料了），将三颗鸡蛋打散，小火煎熟（大火会把鸡蛋煎老，个人喜欢小火），划散盛出。油热后，放入蒜末爆香，倒入西红柿，翻炒出汁，加一勺生抽、一勺番茄酱、少许盐、倒入鸡蛋翻炒均匀（南方也可以选择放入少许糖，一是去酸，二是增鲜），撒上葱花出锅。

以上就是三道家常菜的烹饪技巧与秘诀，希望对大家有所帮助。当然，烹饪还需要根据个人口味进行适当的调整和创新，大家可以根据自己的喜好进行尝试和改进。祝大家烹饪愉快！如有需要其他家常菜烹饪技巧与秘诀的请关注我，后续我会慢慢更新，大家有想学的也可以评论区告诉我。