中国经济周刊-经济网讯 “买买买”是新春佳节历来的传统，作为新春不可或缺的“气氛组”，炒货可以说是年节必备。从瓜子、花生，到栗子、核桃，再到杏仁、蚕豆，眼下，炒货迎来了一年一度的销售旺季。

据央视财经，记者从市场了解到，炒货商户平时以批发为主，一到年节，零售量就会猛增。

有商户表示：“摊上一共有20多种炒货，瓜子和花生卖得最好，每包10斤，一天要卖大概五到六十包，至少几百斤。腊月二十八的时候人还要更多，忙不过来，我们四到五个人，中午都没时间吃饭。”也有商户表示：“我们基本上小年之前，备四五吨货，卖得快的情况下，三两天就卖没。”

天津海吉星批发市场粮油干果副食业务负责人边建伟表示：“现在卖货就是基本上每个摊，小摊每天都可以卖到一万元以上，大摊可以卖到两万甚至三万元。”

不只是花生瓜子热卖，对于南方市场来说，山核桃也是大家的心头好。在浙江杭州临安一家山核桃门店，老师傅用特制的工具手工剥出完整的四瓣芽的桃仁，这是浙江省级的非遗技艺，山核桃加工工艺。据了解，通过使用非遗技艺，最近一年企业的销售额同比上涨了30%。

炒货除了在国内受到消费者青睐，在国外同样销售紧俏。

天津王口镇，经营炒货已经有上百年历史，现在当地有300多家炒货相关企业，年销售额近百亿元，占全国市场份额30%以上。在王口镇，大部分的炒货企业已经放假了，只有个别还在做最后收尾。

记者发现了一家瓜子厂还在生产，而这家企业主打的是海外市场。天津名仁坚果公司负责人李汝海说：“我们这个跟国内市场有点区别，季节性变化不大。”他表示，每年9月，王口镇的生产销售就开始进入旺季，镇上到处都是炒货的香味，甚至几公里以外都能闻到。也正是因为当地炒货生意集中，竞争激烈，他这两年把业务重心都放在了国外，沙特、伊朗、英国、法国、比利时，都有他的客户。

像这样的白瓜子，老李一年往海外能卖4000吨，货值七八千万元人民币左右。记者在采访中了解到，王口镇的炒货在国内主要销往华北、华东、华中等地，国外市场则主要销往北美、欧洲、非洲等地的12个国家和地区。海关数据显示，2023年王口镇炒货出口量占全国30%，出口额近3亿元人民币，规模相当可观。而从进口数据来看，王口镇的炒货生意也在悄然发生变化。

天津海关所属静海海关查检二科副科长朱景慧介绍，去年进口的干坚果2600多万元人民币，同比2022年增长了66.8%。有巴旦木、夏威夷果、碧根果之类的这种比较新型的坚果食品。国内大家的生活水平上来了，对坚果的各种品类还有质量的需求也在逐步提升。

新媒体编辑：何颖曦