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“袁医生，这胆固醇咋回事儿啊，我这体检单上显示超标了，平时我吃猪肉也不算多，咋就升这么高呢？”

尹大爷坐在医生的椅子上，皱着眉头，一脸无奈地看着手里的体检报告，仿佛这张纸条上写的不是健康问题，而是天大的冤屈。

袁医生瞥了一眼那张体检单，微微一笑，慢条斯理地说道：“哎呀，尹大爷，你可别总把锅甩到猪肉身上啊。”

“咱们餐桌上经常有猪肉，它并不是什么高胆固醇的食物，如果你想要控制胆固醇，得留意一些其他食物，那些才是真正需要小心的。”

尹大爷一听，满脸疑惑：“那啥东西还能比猪肉更厉害，我平时也没吃啥特别的啊。”

袁医生放下笔，双手交叉在桌上，仿佛准备开始一场学术演讲：“尹大爷啊，猪肉虽然含有胆固醇，但相比之下，有些看着不起眼的东西才是真正的‘隐形炸弹’。”

“你知道不，猪肉其实还排不上第一名，咱们今天就揪出几个‘真凶’，第一个，要说的是——牛脑。”

尹大爷一听这话，手一抖，差点把体检单给掉地上了：“我一直以为那玩意儿能补脑呢，怎么还能让胆固醇升高呢？”

袁医生笑了笑，耐心解释道：“哎呀，尹大爷，咱这牛脑啊，补脑是民间的说法，但你要是光想着‘以形补形’，可得小心了。”

“牛脑里的胆固醇含量可不是盖的，100克牛脑里头的胆固醇能有两到三千毫克，你要是吃个牛脑，那胆固醇数值噌噌地往上窜，这可不是开玩笑的。”

尹大爷瞪大了眼睛，嘴巴张成了个“O”形，半天没合拢：“这、这这么多啊，我还以为吃点牛脑能补脑呢，没想到补的都是胆固醇啊！”

袁医生点点头，笑道：“可不是嘛，这些看起来无害的食物，实际却藏着杀机，这种器官类食物，胆固醇含量都很高，以后啊，得少吃点。”

尹大爷一脸恍然大悟的表情：“哎呀，看来我得跟牛脑说拜拜了，之前真是误会大了。”

“可不光是牛脑啊，”袁医生继续说道，“咱们还有第二位‘猛将’，你平时吃得也不少——鸡蛋黄。”

尹大爷这回彻底惊了：“不对啊，鸡蛋不是说营养丰富，怎么还成了坏东西了？”

袁医生摆了摆手，安抚道：“别急，尹大爷，鸡蛋确实是好东西，蛋白质丰富，营养价值高，不过鸡蛋的蛋黄里胆固醇含量可不低。”

“尤其是那些喜欢吃煮鸡蛋的人，鸡蛋黄一口一个，鸡蛋黄虽然有营养，但你得适量吃，不能贪多，每天一个鸡蛋差不多就行了，不能再多了。”

尹大爷连连点头，心里默默算了算自己过去吃鸡蛋的频率，嘴里念叨着：“看样子，以后早饭的俩煮鸡蛋得减一半了。”

袁医生微笑着继续说：“没错，关键是要适量，鸡蛋其实还不算最厉害的，接下来我要说的这个，你可能平时也挺爱吃的——那就是虾和蟹。”

“啥？虾蟹？”尹大爷这下彻底愣住了，“我这刚买了两斤大虾准备周末炒着吃呢，这还能吃不？”

袁医生点点头，正色道：“虾蟹确实是海鲜里的美味，但它们的胆固醇含量也不低，你要是平时偶尔吃点问题不大，可你要是隔三差五地吃，血脂肯定控制不好。”

尹大爷一听，仿佛听见了自己即将到嘴的虾爬子在盘子里哭泣。他苦笑着说：“哎呀，这虾蟹是我平时的最爱，看来以后得忍住点了。”

袁医生点头说道：“对，偶尔吃可以，这些高胆固醇的东西吃多了，胆固醇堆积在血管壁上，容易形成动脉粥样硬化，到时候再来个高血脂，那可就麻烦了。”

尹大爷连连点头，心里盘算着自己平时的饮食，越想越觉得这些年是吃错了不少东西。

袁医生看着尹大爷有点灰心的样子，安慰道：“哎，尹大爷，别担心，虽然胆固醇高的东西得少吃，但你只要注意饮食结构，平衡营养，还是能控制住血脂的。”

尹大爷松了口气，笑着说道：“好好好，听您的，我以后啊，少吃牛脑、鸡蛋黄和虾蟹，改成吃点蔬菜瓜果，争取把这胆固醇给压下去。”

尹大爷站起身来，拍拍肚子，像是终于下了决心一样：“好，那我就回去给老伴儿说，咱们这周末的海鲜大餐改成素菜宴！”

袁医生看着尹大爷离去的背影，笑着摇了摇头，心想：“健康饮食从来都不是一朝一夕的事儿，还得靠长期的坚持。”

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[1] 武文峰.血脂康在家族性高胆固醇血症杂合子中的应用研究, 心 肺血管病杂志 , 2024-08-26