盐焗手撕鸡是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系。口味家常，做法简单。鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

盐焗手撕鸡怎么做呢？盐焗手撕鸡的做法

用料

鸡腿

7个

盐焗鸡粉

1包

香菜

5根

葱

2根

姜

5片

洋葱

半个

白芝麻

适量

油

适量

盐焗手撕鸡（易做好吃）的做法去菜市场买7个鸡腿回来～洗净后，烧开水煮一下即可捞起放去过冷河（再拿起来放到盆里）准备材料：葱段，姜丝，一包盐焗粉再切点香菜和洋葱把葱段、姜丝放到鸡腿上，再把盐焗粉均匀的撒在鸡腿上面，再倒入油，给按摩均匀按摩均匀后，放置静等1小时（腌制久点比较入味）1小时后，把鸡腿装碟后备用，拿一个锅放入冷水，等水烧开后，把鸡腿放进去蒸25分钟

25分钟后，把碟的汤汁倒出来（用碟装起来）等鸡腿冷了后再给全部撕小块撕成小块肉后就是这样放入香菜跟洋葱，再倒入碗的那个鸡汤汁搅拌（放多少汤汁取决自己的口味）搅拌均匀后撒点白芝麻再继续搅拌就可以装碟开动了，超级简单方便，孩子们也爱吃

附上制作盐焗手撕鸡的几个步骤：

准备工作：首先，需要清洗鸡肉，可以选择半只或整只鸡，具体取决于个人喜好和所需数量。预处理鸡肉：将鸡肉放入水中，加入葱姜、料酒和适量的盐进行焯水处理，目的是去除血水和杂质。腌制鸡肉：焯水后的鸡肉需要用盐焗鸡粉、食用油和其他调味品如酱油、姜片等腌制一段时间，以便更好地吸收调料味。腌制的时间可以根据个人口味调整，一般建议至少半个小时到一个小时。

蒸制鸡肉：腌制好的鸡肉放入蒸锅中，加水后蒸制。蒸的时间根据鸡肉的大小和个人喜好而定，一般为十五到三十分钟。冷却与撕扯：蒸熟的鸡肉需要充分冷却，这样可以使其肉质更加紧实，便于撕扯成小块。调味与搭配：撕好的鸡肉加入调味料如白芝麻、花生米、生抽、香油、香菜等，并进行适当的抓拌以增强风味。食用：最后，将调味后的鸡肉装盘，即可享用美味的手撕鸡。