今天是周日，你是不是想要给自己和家人一个惊喜，做一道暖心的汤品？近期天气干燥寒冷，咽喉不适的人也越来越多，今天就给你推荐一道清咽润肺、滋阴养血的养生汤——青榄鲍鱼瘦肉汤！

青榄鲍鱼瘦肉汤是一道非常适合冬季食用的汤品，用新鲜的青榄、鲜嫩的鲍鱼和瘦肉炖制而成，加入姜片、白胡椒等调味，汤色清澈，香气扑鼻，口感鲜甜，富含蛋白质、维生素和矿物质，有益健康。以下是青榄鲍鱼瘦肉汤的做法：

青榄鲍鱼瘦肉汤的做法非常简单，只需要准备好以下食材和调料，就可以在两个小时内做出一锅香喷喷的青榄鲍鱼瘦肉汤，让你在周日的午餐，轻松搞定！

食材

青榄 10粒

鲍鱼 6个（鲜品或干品均可，干品请提前泡发）

瘦肉 500克

姜 2片

调料

油 适量

盐 适量

白胡椒粒 适量

步骤

将鲍鱼清理掉内脏和嘴巴，将壳也刷洗干净，肉用刀划菱形，壳也要留着，鲍鱼壳是珍贵的药材，有清热平肝、滋阴壮阳的作用。

将瘦肉洗净，切成块，在水中汆烫掉血水，洗干净备用。

青榄洗净，用刀拍扁，这样青榄的汁液能最大程度地融入汤里，青榄有清热解毒、利咽生津、清肺润燥、清咽利喉的作用。

将水烧开，放入瘦肉、鲍鱼（连壳）、青榄、姜片、白胡椒粒，用大火煮沸后，转小火炖一个半小时，用盐调味即可。

青榄鲍鱼瘦肉汤的功效

青榄鲍鱼瘦肉汤不仅味道鲜美，而且功效显著，有以下几个好处：

鲍鱼含有优质的蛋白质、维生素B1、B2、B12、铁、锌等营养素，有补气血、温中暖胃、抵御寒冷的作用，适合冬季食用。

瘦肉也富含蛋白质、铁、锌等营养素，有补虚强身、健脾胃、滋阴润燥的作用，适合气血不足、脾虚久泻、虚劳久咳、体质虚弱者食用。

青榄和鲍鱼壳都有清热解毒、利咽生津、清肺润燥、清咽利喉的作用，适合咽喉肿痛、咳嗽痰多、口干舌燥、咽炎扁桃体炎等人群食用。

小贴士

选择青榄时，最好选新鲜的，这样做出来的青榄鲍鱼瘦肉汤才会鲜嫩无腥，如果买的是干青榄，要提前用水泡发，泡发后的青榄要用清水冲洗干净，去除杂质。

选择鲍鱼时，最好选鲜活的，这样做出来的鲍鱼更香嫩，也更健康，如果买的是干鲍鱼，要提前用温水泡发，泡发后的鲍鱼要用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

炖汤时，要用沸水，这样才能迅速锁住鲍鱼和瘦肉的鲜味，同时也能杀死细菌，炖的时间不要太长，否则鲍鱼和瘦肉会变老，失去嫩滑感。

调味时，要根据个人口味适量添加，不要太咸，也不要太淡，要保持青榄和鲍鱼的原汁原味，白胡椒粒可以增加汤的香气，也可以去除鲍鱼的腥味。

以上就是青榄鲍鱼瘦肉汤的做法和功效的介绍，希望你喜欢。这道汤简单又美味，是周日午餐的绝佳选择，快去试试吧！如果你觉得这篇文章对你有帮助，欢迎点赞、评论和转发，让更多的人享受这道暖心的青榄鲍鱼瘦肉汤！