对于经常在家做饭的人来讲，手里肯定会有几道好做又好吃的快手菜，平日上班比较忙，回到家做道快手菜，省时又省事，总比吃外卖强多了。

洋葱属于调味蔬菜，自带鲜味，很适合炒着吃。洋葱又非常耐储存，而且价格便宜，买几个放在家里，保不准哪道菜就用上了，毕竟百搭蔬菜，随便炒都好吃。或者炒鸡蛋，炒肉丝这种简单搭配也是妥妥的下饭菜。这道洋葱炒肉丝是我常做的一道菜，肉丝软嫩，洋葱脆甜，鲜香四溢，好做又好吃。

洋葱炒肉丝【食材】洋葱、猪肉、青红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、淀粉、胡椒粉、盐

【具体做法】1，猪肉切成丝，加少许老抽、生抽、胡椒粉抓至黏手。接着再加一勺淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

2，洋葱和青红椒分别切丝。肥肉一小块，切成片。没有肥肉，可以不放。

3，热锅倒入少许油，再把肥肉放进来，煸炒出油脂。接着再放入葱、姜、蒜、干辣椒小火炒出香味。

4，接下来放入腌好的肉丝，大火快速翻炒，炒至八九分熟。

5，最后倒入洋葱丝、青红椒丝，再加盐、鸡精、生抽调味，大火快速翻炒至食材断生就可以了。

肉丝软嫩多汁，洋葱清甜脆爽。微辣鲜香，非常开胃的一道菜。

饭饭小贴士1，肉丝先腌制再炒，口感会更加软嫩，也更好入味。不过腌制过的肉丝炒的时候容易粘锅，所以最好用不粘锅来炒。2，洋葱和青红椒都属于调味蔬菜，吃的就是它们的鲜脆口感，一定不要炒过头了。大火快炒，六分熟就可以了。