食材准备：鸡腿。
调料:葱姜蒜，干辣椒，花椒，葱段，料酒，生抽，老抽，比啊胡椒粉，蚝油，淀粉，盐，鸡精，辣椒面，白芝麻。
制作步骤如下：
1.准备两个鸡大腿洗净，切小块，加入葱姜，料酒两勺，两勺生抽，大半勺老抽，少许白胡椒粉，一勺蚝油，一勺淀粉，抓匀腌制20分钟备用。
2.起锅多倒点油，油温6成热下入腌制好的鸡块，炸至金黄色捞出，等油温再次升高再倒入鸡肉复炸30秒捞出备用。
3.锅里留底油，油热下入花椒，蒜片，干辣椒和葱段，小火炒香后倒入炸好的鸡肉，加入一勺生抽，适量盐，少许白糖和鸡精，一勺辣椒面，中火翻炒30秒，撒上白芝麻，葱段，再翻炒10秒就可以出锅开吃咯。
二、酸菜鱼片
食材准备：鱼，酸菜，金针菇。
调料：盐，胡椒粉，淀粉，姜蒜，干辣椒，白芝麻。
制作步骤如下：
1.鱼清洗干净片成片，加入盐，胡椒粉，淀粉，油抓匀腌制10分钟备用。
2.酸菜切段，起锅烧油，油热下入姜蒜炒香，倒入酸菜翻炒均匀，加入一碗清水，水开后下入金针菇，盖盖煮熟后捞出装碗里。
3.剩下的汤汁再次烧开，下入鱼片烫15秒左右快速捞出放在酸菜上，放上干辣椒，白芝麻，花椒粒，淋上热油就可以开吃了。
三、香辣鸡翅土豆条
食材准备：鸡翅，土豆。
调料:盐，胡椒粉，生抽，干辣椒，花椒，辣椒粉，生抽，白芝麻，葱段。
制作步骤如下：
1.鸡翅中洗净，对半切开，加入盐，胡椒粉，生抽两勺，抓拌均匀腌制10分钟备用，土豆去皮洗净，用狼牙刀切成条备用。
2.起锅烧宽油，油热下入土豆条炸至金黄捞出备用，油温再次升高下入腌制好的鸡翅炸至金黄捞出备用。
3.锅里留底油，倒入鸡翅中，土豆条，干辣椒，花椒，辣椒粉，一勺生抽，白芝麻，葱段，大火翻炒20秒左右就可以出锅了，真的超级无敌香啊。
四、麻辣猪蹄
食材准备：猪蹄。
调料:青椒，小米辣，花椒，豆瓣酱，姜蒜，干辣椒，大葱，卤料包，小葱，糖水。
制作步骤如下：
1.买回来的猪蹄洗净冷水下锅，加入葱姜，料酒焯水去腥，抓开后煮3分钟捞出沥干水分备用。
2.电饭锅里加入卤料包，干辣椒，老抽，盐，花椒，小葱，糖水，加入适量清水，下入焯水的猪蹄，按煲汤健煮至猪蹄软烂脱骨。
3.起锅烧油，油热下入花椒，姜蒜，大葱，豆瓣酱炒香，漏勺漏出煮好的猪蹄，加入小米辣，行辣椒，适量盐，鸡精，大火翻炒1分钟至青椒断生，就可以出锅开吃咯。
五、泡椒炒牛肉
食材准备：牛肉，青椒。
调料：葱，泡椒，小米辣，花椒，豆瓣酱，蒜末，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉。
制作步骤如下图：
1.买回来的新牛肉洗净，切丝，加入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉抓匀腌制10分钟备用。
2.起锅烧油，油热下入腌制好的牛肉滑熟捞出备用，锅里留底油，油热下入泡椒，小米辣，花椒，豆瓣酱，蒜末炒香，再下入青椒炒熟，下入滑熟的牛肉丝，加入适量鸡精调味，大火再翻炒10秒就可以出锅开吃了。
