食材准备：蛏子。
调料:蒜片，干葱，小葱。
制作步骤如下：
1.买回来的蛏子放清水里，加盐浸泡1小时吐沙，浸泡1小时后冷水下锅，加入葱，料酒煮熟，蛏子煮开开口后再煮2分钟，捞出用温水洗净，剥壳装碗里备用。
2.起锅烧油，油热下入蒜片，干葱，小葱炒至焦黄捞出料汁，加入3勺生抽，一勺蚝油，少许白砂糖，用小火加热至起泡。
3.蛏子上放上姜丝，淋上做好的酱料就可以开吃了。
二、五香花生毛豆
食材准备：花生，毛豆。
调料：葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，盐。
制作步骤如下图：
1.买回来的新鲜毛豆剪去头尾清洗干净备用，花生清洗干净后，每一个都捏开一个小口，这样更方便入味。
2.锅里加水，加入葱姜50克，花椒3克，香叶10片，桂皮10克，八角15克，干辣椒8个，盐25克，大火煮开后转小火煮15分钟，倒入花生，大火烧开后转小火煮15分钟。
3.倒入毛豆，大火再次烧开后转小火煮10分钟，关火浸泡两个小时入味就可以开吃了。
三、苦瓜炒肉
食材准备：苦瓜，猪肉。
调料:盐，淀粉，蒜末，白糖，鸡精，葱段。
制作步骤如下：
1.猪肉洗净切片，加入少许盐，一勺淀粉抓匀腌制5分钟备用，起锅烧油，油热下入腌制好的肉片炒至变色，加入蒜末炒香。
2.蒜末炒出香味后下入提前切好的苦瓜片，大火翻炒至断生，加入适量盐，少许白糖，鸡精，大火翻炒均匀后撒上葱段再翻炒10秒就可以出锅了。
四、辣炒花螺
食材准备：花螺。
调料:姜蒜，青红小米辣，葱花，盐，蒜末，豆瓣酱，花雕酒，生抽，淀粉水。
制作步骤如下：
1.买回来的花螺加盐浸泡1小时后，多搓洗几遍洗干净，冷水下锅，加料酒煮开去腥，煮开后再煮2分钟捞出过凉水清洗干净沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热下入姜蒜末，干辣椒炒香，再加入少许都半斤炒香炒出红油，下入小米辣翻炒均匀，倒入焯水的花螺，加入一勺花雕酒翻炒均匀，加入适量清水。
3.加入适量食盐调味，盖盖焖煮10分钟，倒入少许水淀粉（不喜欢的可以不用），加入少许生抽，青椒小米辣，少许鸡精，大火再翻炒10秒左右就可以出锅开吃咯。
五、番茄肉酱拌面
食材准备：面条，肉丁。
调料：葱蒜，西红柿，生抽，老抽，蚝油，青椒，水淀粉。
制作步骤如下：
1.起锅烧油，油热下入提前切好的肉丁翻炒变色，加入葱蒜末炒香，下入提前切好的西红柿块，加点盐翻炒出汁。
2.加生抽，老抽，蚝油调味，加入适量清水煮上2分钟，加入青辣椒再煮1分钟，加入少许水淀粉，煮到汤汁浓郁关火备用。
3.起锅烧水，水开下面条煮熟盛出装碗里，倒入刚才炒好的番茄肉酱，搅拌均匀就可以开吃了。
