【记者：蒋杰  通讯员：祝小东】湖北省广水市余店镇有“三白蔬菜之乡”的美誉，“三白蔬菜”是该镇的特色农产品大白菜、白皮黄瓜和白皮茄子。以下是对这三样蔬菜的详细介绍：

一、品种特色

大白菜：作为“三白”之一，余店大白菜以其独特的品质受到市场欢迎。大白菜卷叶紧实，叶多微甜，久煮不烂，营养丰富。

白皮黄瓜：余店白黄瓜以其香脆、清甜的口感而著称，既可以炒着吃，也可以生吃，是夏季解暑的佳品，而且富含多种维生素和矿物质，对人体健康有益。

白皮茄子：余店镇的白皮茄子柔嫩味美，皮薄、软糯微甜，口感极佳。

二、种植优势

地理条件：以余店镇墩子村为中心是“三白”蔬菜的核心种植区，地理条件独特，土壤中富含丰富的微量元素，为“三白”蔬菜的生长提供了优越的自然条件。

传统技艺：“三白”蔬菜采用传承多代的老种子和传统技艺种植，保证了其独特的品质和口感。

三、产业发展

规模化种植：近年来，余店镇着力做大做优“三白”蔬菜产业，采用多种种植模式（如传统地膜、现代塑料大棚、夯土温棚、玻璃调温棚等）进行规模化种植。目前，该镇已建成高科技恒温玻璃棚1座，夯土和新型钢管保温大棚20万平米，采用新型栽培技术，实行大棚种植和露天种植相结合，延长了“三白”蔬菜的生产周期，提高了产量和品质。

品牌建设：“三白”蔬菜是国家地理标志产品，余店镇积极打造“三白”蔬菜品牌，提升产品知名度和市场竞争力。

合作模式：余店镇通过“村级合作公司+合作社+农户”的生产经营模式，建设了200亩的“三白”蔬菜种植标准化示范基地，并带动全镇5000多名农户从事“三白”蔬菜种植，年产值6000余万元。

四、经济效益

增收效果显著：种植“三白”蔬菜为当地农户带来了显著的经济效益。据村民介绍，种“三白蔬菜”比种粮食作物一亩地一年能增收5000多元。特别是白茄子、白黄瓜在春节上市时可以卖到20元/斤，且供不应求。

湖北省广水市余店镇的“三白蔬菜”以其独特的品种优势、良好的种植条件和完善的产业体系在市场上享有盛誉，为当地农户带来了可观的经济收益，助力了乡村振兴。