黑芝麻奶酥小吐司🍞软到没边！
元枫看美食
2024-06-28 12:16:34
这个配方黑芝麻奶酥超级香，奶香奶香的而且不甜，加了烫种，整体巨松软！生发必备吐司，快快做起来！
✅材料
新良大师日式吐司粉125g，奶粉6g，盐2g，酵母2g，糖15g，鸡蛋液20g，牛奶85g，黄油10g，烫种30g
✅烫种
水30g，高筋粉27g
将开水冲入面粉中，搅拌均匀然后放入冰箱冷藏备用
✅黑芝麻奶酥
黑芝麻酱70g，奶粉12g，糖5g
✅步骤
1️⃣除黄油和盐以外的材料混合，至粗膜状态
2️⃣加入黄油和盐，到手套膜状态
3️⃣室温发酵60分钟左右，两倍大
4️⃣面团按压排气，滚圆松弛二十分钟
5️⃣面团擀开，涂抹准备好的黑芝麻奶酥，卷起来如图整形
6️⃣放吐司盒中，发酵至九分满
7️⃣入炉烘烤，上火150下火210度 25分钟（低糖吐司盒）
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