秋季来临，天气干燥，建议常吃这八道菜，理气润肺，心情舒畅，顺利赶走秋老虎。
蒜蓉干贝丝瓜节
需要食材：丝瓜两根、干贝15克、大蒜末50克、青红椒粒5克、小葱花5克
需要调料：蒸鱼豉油15克、盐1克、味精1克、白糖2克、食用油适量
制作方法：
1、丝瓜去皮切成均匀的段洗净后，放入淡盐水中浸泡一下。
2、干贝温水泡发，撕成细丝。一半蒜蓉入锅炸至金黄色捞出，控油。金蒜加入生蒜蓉搅匀，加入盐、味精、白糖拌匀。
3、丝瓜节立着码好，浇上蒜蓉酱，撒上干贝丝。入锅蒸8分钟左右，取出。
4、沥出多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油。撒上青红椒粒和小葱花，浇上一点热油激发蒜香味即可。
彩椒炒山药
需要食材：山药1根、红黄彩椒各1个、木耳少许、甜豌豆20克、葱姜少许
需要调料：盐2克、味精1克、鸡精2克、白糖1克、葱油5克、水淀粉少许
制作过程：
1、山药去皮用花刀切成厚片，红黄彩椒切成菱形块，木耳提前2小时泡发，撕成小朵。甜豌豆剪掉两头，洗净备用。葱姜切成小片。
2、锅里倒入清水，加入少许盐和油。开锅后，放入上述食材，汆烫1分钟左右马上捞出，沥干水分。
3、炒锅烧热，放入少许食用油，放入葱姜爆香，放入所有食材翻炒几下，加入盐、味精、白糖调味。淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋一点葱油提香，出锅装盘即可。
蚝油烧双鲜
需要食材：鲜香菇100克、口蘑100克、葱姜蒜少许
需要调料：蚝油15克、味极鲜酱油5克、味精1克、白糖5克、鸡精2克、胡椒粉0.5克、老抽2克、水淀粉10克、香油2克、食用油适量
制作步骤：
1、香菇去根，在表面打上十字花刀，口蘑也是切上十字花刀，洗净备用。
2、葱姜蒜切碎备用。
3、锅里烧开水，加入少许盐增加底味。放入香菇和口蘑煮2分钟左右，捞出沥干水分。
4、炒锅里留少许底油，放入香菇和口蘑煎炒片刻，加入蚝油、味极鲜酱油炒香，加入清水煮沸。
5、加入味精、白糖、胡椒粉调味。老抽调整颜色。烧4分钟左右，大火收汁，淋入水淀粉勾芡，最后淋上香油增香，起锅装盘即可。
排骨炖冬瓜
需要食材：猪排骨250克、冬瓜2斤、葱姜少许
需要调料：盐2克、味精2克、鸡粉2克、料酒5克
制作过程：
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，过凉后控干水分。
2、冬瓜去皮去瓤，切成长条块。葱切成段，姜去皮切成片。
3、排骨放入高压锅，加入清水，倒入少许料酒去腥，加入葱姜、八角、桂皮煮熟。
4、把香辛料捞出去，原汤里加入盐、味精、鸡粉调味。放入排骨和冬瓜煮15分钟左右即可。
时蔬炸虾饼
需要食材：洋葱30克、胡萝卜30克、芹菜20克、鸡蛋5个、虾仁50克、红椒1个
需要调料：盐2克、味精1克、胡椒粉1克、面粉25克、香油2克
制作过程：
1、洋葱、胡萝卜、芹菜、红椒洗干净分别切成粒。虾仁去掉虾线，攥干水分。
2、鸡蛋打散磕入碗里。加入上述食材，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味，再加入面粉搅拌均匀，成黏稠点的面糊状。
3、不粘锅倒入食用油加热，倒入虾仁面糊，摊平成均匀的圆饼。煎至定型后翻面，两面煎至金黄色，等虾饼成熟后盛出来，装盘即可，可以配椒盐或番茄沙司食用。
金汤鱼片需要食材：草鱼1条、金针菇100克、酸黄瓜2根、泡木耳30克、蒸熟南瓜泥50克、青红小米辣10克
需要调料：盐4克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉3克、白醋30克、香油2克、料酒5克、鲜花椒5克、淀粉15克
制作过程：
1、草鱼剔除鱼肉，切成均匀的鱼片，鱼骨头剁成段。鱼头一切两半，鱼片冲洗后沥干水分，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀，加入淀粉拌匀。
2、金针菇去掉根部，撕成小朵。木耳撕成小朵，酸黄瓜切成粗丝。葱切成段，姜切成片。
3、炒锅烧热，倒入少许食用油，放入鱼骨头煎炒一下，放入葱姜和南瓜泥炒香。加入适量清水煮沸。
4、放入金针菇、木耳、酸黄瓜煮2分钟左右。加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白醋调味，煮出香味。
5、把鱼片均匀放入锅里，煮熟后倒入汤碗里。淋一点香油提味。
6、烧一勺热油，放入鲜花椒、青红小米辣炸香，淋在鱼片上即可。
肉末烧汁茄龙需要食材：长茄子2根、肉馅80克、葱姜末少许
需要调料：盐2克、味精2克、白糖8克、烧汁20克、酱油5克、番茄酱15克、水淀粉15克、葱油5克
制作步骤：
1、猪肉馅加入葱姜末、盐、味精、酱油拌匀，茄子洗净，切成夹刀片。
2、把肉馅夹到茄子里，抹平。上面抹一层水淀粉。
3、热锅宽油，烧到五成热左右。放入茄子炸熟。捞出装盘。
4、炒锅留底油，放入番茄酱炒出红油，加入烧汁、清水、盐、味精、白糖、酱油煮沸，淋入少许水淀粉勾芡，最后淋入葱油，均匀浇在茄子上即可。
醪糟银耳羹需要食材：银耳1朵、大枣4个、枸杞10粒、鲜百合一颗
需要调料：醪糟50克、白糖30克、水淀粉20克
制作过程：
1、银耳提前1小时泡发，鲜百合掰开洗净。大枣洗干净。
2、砂锅里放入清水，加入银耳、百合、大枣、枸杞煮30分钟左右。
3、加入醪糟汁和白糖，煮5分钟左右，淋入水淀粉勾芡，熬浓稠即可。
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