🍚二人食｜泉州炖牛排/闽南菜饭/炝炒油麦菜

经常刷到福建那边的牛排和菜饭 刚好家属最近也非常馋这一口 于是花了一些时间把牛排炖到脱骨 香料和牛肉混合的香气直冲脑壳 有牛排就得搭配上闽南的菜饭 用了一些干货来增加鲜味 加上爽口的蔬菜一起完全不腻 今天也是好好吃饭的一天🍚 - 泉州炖牛排/495kcal 🥬食材：牛排270g/葱头/八角/桂皮/香叶/沙茶10g 1️⃣ 牛排冷水下锅加姜片和料酒焯出血水后热水冲洗干净备用。 2️⃣香油中小火将牛排煎变色，加入生姜、葱头、蒜和香料翻炒均匀。 3️⃣加入10g沙茶、10ml生抽、4ml老抽和咖喱粉翻炒均匀，炒出酱香味。 4️⃣转到炖锅加500ml左右开水，小火炖煮2小时，出锅前加4g盐调味。 - 闽南焖菜饭/501kcal 🥬食材：生米100g/干贝10g/包菜120g/胡萝卜30g/红葱头 1️⃣ 干贝泡发，大米浸泡1小时。 2️⃣香油炸香红葱头，加入干贝丝淋一些料酒翻炒均匀。 3️⃣加入大米，放5ml生抽、1g盐和1g糖翻炒出香味后放入电饭煲，加入和食材齐平的水后煮饭模式。 4️⃣米饭快煮好的时候把包菜丝和胡萝卜丝加1g盐和1g糖炒软，等米饭焖好后加入拌匀。 - 炝炒油麦菜/120kcal 🥬食材：油麦菜250g/干辣椒/蒜 1️⃣干辣椒泡水沥干后和打算一起小火煸炒出香味。 2️⃣转中火放入油麦菜焖一会后翻炒至变软。 3️⃣出锅前加2g盐和2g糖。