🍚二人食｜外壳轻盈酥脆的天妇罗拼盘

超级喜欢天妇罗轻盈酥脆的外壳 食材还保持原有的嫩度 类似于蒸煮后的多汁口感 和酥脆的外壳有强烈对比 也让口感变得更丰富 虾仁和芦笋老搭子了 因为加了酱汁 所以用番茄来中和一些甜腻 简单快速也能兼顾到健康和口味 因为天气还是有些闷 主食就做了冰冰凉凉的冷面 和天妇罗一起真的是很搭 今天也是好好吃饭的一天🍚 - 天妇罗拼盘/559kcal 🥬食材：藕40g/芦笋15g/金针菇80g/茄子100g/香菇40g/南瓜100g/虎虾100g/天妇罗粉100g 1️⃣ 100g天妇罗粉和160g水混合搅拌成糊状。 2️⃣香菇切十字，茄子切花刀，虾去头壳留尾，其余食材切片或者切段。 3️⃣油温升高后，撒一些面糊，马上浮起来就可以炸了。 4️⃣食材裹上薄薄的一层面糊下油锅小火炸，香菇、茄子、南瓜这些较厚的食材炸3分钟左右，芦笋、金针菇炸1分钟，藕片和虾炸2分钟左右。 5️⃣捞出后沥油，用柚醋和酱油调酱汁，可以加一些白萝卜泥解腻。 - 虾仁芦笋沙拉/112kcal 🥬食材：芦笋50g/虾仁100g/番茄120g 1️⃣ 15g沙拉酱和5g黄芥末挤一些柠檬汁调成酱汁备用。 2️⃣芦笋根去皮后切段，撒一些黑胡椒小火煎2分钟左右取出。 3️⃣虾仁撒黑胡椒和大蒜粉小火煎至表面焦黄微脆。 4️⃣番茄切小丁和芦笋一起加少许橄榄油拌匀装盘，放上煎好的虾仁后淋酱汁拌均。 - 荞麦冷面/327kcal 🥬食材：荞麦面80g/昆布/木鱼花 1️⃣昆布泡水1小时后煮沸3分钟，关火加入一把木鱼花浸泡3分钟。 2️⃣滤出木鱼花和昆布，留下的汤汁取500ml加入15ml酱油、10ml味淋和适量盐糖，放入冰箱冷藏1小时。 3️⃣荞麦面煮3-4分钟左右捞出过冷水或冰水，沥干后装盘。 4️⃣浇上冷藏好的汤汁，加上喜欢的浇头。