现在正值深秋，很多蔬菜都已经进入了尾声，例如豇豆、四季豆、茄子、辣椒、秋葵等，这时候白菜和萝卜还不到收获的季节，蔬菜就成了问题。
而这时候，正是吃佛手瓜的好时机，也是佛手瓜大量上市的季节。但很多人遇到这种并不常见的蔬菜却乱了方寸，不知道该怎么吃。
今天，咱们就一起来聊聊佛手瓜这种蔬菜吧！
什么是佛手瓜？佛手瓜，又叫合掌瓜、洋瓜、寿瓜、千金瓜、安南瓜、捧瓜、土耳瓜、虎儿瓜等，是一种多年生（北方一年生）藤本植物，因为佛手瓜的形状很像五指并拢的手掌，所以起名为佛手瓜。
佛手瓜清脆多汁，味道很可口，不仅可以做菜，还可以当水果生吃，是一种非常好的蔬菜。
佛手瓜富含维生素C、胡萝卜素、钾、叶酸、盐酸、硒等，食用后有健脾益胃、清热等功效。
吃佛手瓜要去皮吗？其实，佛手瓜也是一种瓜类，类似于脆瓜和甜瓜，可以直接生吃，在嫩的时候，是没有必要去皮的，带着皮吃完全没问题。
但比较老的佛手瓜是需要去皮的，去皮的方式跟土豆相似。但要注意的是，佛手瓜在削皮的时候会分泌出很多粘液，削皮的时候要注意安全，建议大家戴一次性手套。
佛手瓜的做法？那么，佛手瓜该怎么做好吃呢？下面给大家介绍六种家常做法：
一、凉拌佛手瓜食材：佛手瓜、胡萝卜（可有可无）、白砂糖。
做法：把佛手瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝，加入白糖凉拌即可。
这种做法很简单，也是最大程度上保留了扶手瓜的原汁原味，大家也可以根据自己的喜好加入葱花、小米辣、醋、芥末油、麻油等。
二、佛手瓜排骨汤食材：佛手瓜、排骨、胡萝卜、番茄、薏仁、陈皮、葱、味精、食盐等。
做法：
1、将排骨、佛手瓜和胡萝卜等食材切块。
2、提前泡好薏仁，排骨块焯水后盛出备用。
3、锅中烧水，放进排骨，加入薏仁和陈皮，炖一个小时。
4、加入番茄、佛手瓜继续炖煮一个小时。
5、加入食盐和味精即可出锅。
三、佛手瓜炒肉片食材：佛手瓜、猪肉片、葱、姜、食盐、鸡精、食用油等。
做法：
1、佛手瓜切片，猪肉切片后加入加蛋清和腌料腌制。
2、锅中加热，加入葱、姜等炝锅后，加入肉片，炒至肉片变色即可。
3、加入佛手瓜，翻炒之后加入少许清水。
4、继续焖煮三分钟，勾少需芡粉，加入食盐、调味料、鸡精、酱油即可出锅。
四、佛手瓜炒鸡蛋食材：佛手瓜、鸡蛋、清水、食盐、鸡精等。
做法：
1、佛手瓜切片，鸡蛋加入清水后搅拌。
2、锅中加油，鸡蛋炒熟之后盛出。
3、锅中加油，加入佛手瓜炒至断生。
4、锅中加入少需清水，加入鸡蛋，焖煮一分钟即可出锅。
五、蒜蓉佛手瓜食材：佛手瓜、虾皮、大蒜、葱、姜。
做法：
1、将佛手瓜洗净后切丝备用。
2、大蒜捣碎备用。
3、锅中加油，放进葱姜烹制，加入大蒜炒出香味。
4、加入佛手瓜丝，翻炒30秒，加少许清水继续翻炒一分钟即可。
六、佛手瓜炖鸡翅食材：佛手瓜、鸡翅、豆瓣酱、花椒、酱油、大蒜、生姜、葱等。
做法：
1、把鸡翅切块后放进热水中焯烫后捞出沥水。
2、佛手瓜切块、葱姜大蒜切片。
3、锅中加油，油热加入葱姜蒜和花椒，豆瓣酱炝锅，之后加入几次，翻炒后加入酱油、白糖和少需料酒。
4、锅中加水，加入佛手瓜块继续炖煮半个小时即可。
除了佛手瓜的果实，它的嫩叶也可以当成蔬菜，根茎也可以食用，制作方法跟土豆相似。
结语佛手瓜这种蔬菜非常不错，推荐大家种植哦！我是非常喜欢吃，那味道真的很不错，滑嫩爽脆，适合不同人群食用。
不知道大家吃佛手瓜都是怎么吃的呢？
