大家好，对于黄瓜，相信大家都很熟悉，它可以说是夏日必备的解暑“神器”，不管做菜还是直接生吃，都是非常不错的。不过，不知道大家有没有尝试过把黄瓜腌着吃呢？配上一碗白粥，就着腌黄瓜吃，那感觉简直不要太爽。

对于腌黄瓜，小编是从小吃到大的，每年黄瓜成熟家里都会腌上一些，腌好之后可以就着米饭吃，可以就着白粥吃，甚至还可以直接吃。虽然腌黄瓜经过了腌制，但是黄瓜本身的爽脆特性还在，而那些腌料也都非常入味，吃起来特别棒。

腌黄瓜做法其实很简单，材料也不会太复杂，但是却有一些小细节得注意，不然腌好后，黄瓜不脆不入味，还特别容易变质。接下来，小编就给大家说一说腌黄瓜的做法，大家一起来看看吧。

食材黄瓜（尽量挑选嫩一些的）、生抽、食盐、生姜、大蒜、葱、白酒、白砂糖

做法

1、在腌黄瓜之前，首先就要将黄瓜清洗干净，清洗干净之后就把黄瓜放在通风阴凉处晾干水分（是晾干，不要用擦的，不然很容易擦不干净），要确保黄瓜表面没有一点生水，这一步很重要，在腌制之前千万不要忘记。

2、等黄瓜晾干之后，将黄瓜放入加大的容器之中，然后往里面撒上食盐用手搅拌均匀腌制半小时左右。时间到了之后就用手将黄瓜里面的水分挤出，挤好后就把各种配料放在里面：白砂糖、葱段、生姜片、大蒜瓣（放前拍一下）、生抽（适量）。

3、等配料都加进去之后，用筷子将黄瓜搅拌均匀，接着将黄瓜装入干净干燥的玻璃罐子之中，然后再倒入一勺白酒（度数高些买这样保存时间更久），把盖子密封好后，放入阴凉处或者直接冰箱冷藏室保存就可以了。

在平时取黄瓜的时候，筷子或者勺子之类的千万得注意干净，也不能有生水和油，不然特别容易变质。