✅六款必撸人气吐司合集🍞干货来了‼️
楚昕评美食
2024-11-04 00:19:46
值得N刷的六款吐司合集来了🍞
材料简单易上手适合新手烘焙小白~
放了3天还柔软到下腰,快get起来!
🌟关于厨师机揉面档位:
大白象打面控制6档内▶2 ▶4 ▶5档用得多,2档低速混合 45档揉厚膜 ,最后6档高速 ,但不会长时间用⛔会折厨师机寿(厨师机都大同小异)
🌟关于面温控制:
揉面出缸温度控制在26度以下,面温出缸温度⛔不可高过28度,🧊冰桶是zui简单控制面温方式
🌟关于使用注意事项:
揉完面后用柔软抹布擦拭厨师机转轴➕外壳,保持清爽干净。配件清洗不能用钢丝球 防止刮花
✔可做一条450克吐司
1⃣鲜奶吐司
高筋面粉250克|奶粉15克|鸡蛋液30克|牛奶138克|细砂糖35克|盐3克|耐高糖干酵母3克|黄油20克
2⃣炼乳吐司
高筋面粉250克|奶粉15克|鸡蛋液30克|炼乳35克|牛奶125克|细砂糖35克|盐3克|耐高糖干酵母3克|黄油20克
3⃣南瓜吐司
高筋面粉250克|奶粉15克|南瓜泥100克|鸡蛋液25克|牛奶65克|细砂糖35克|盐3克|耐高糖干酵母3克|黄油20克
4⃣巧克力吐司
高筋面粉250克|可可粉15克|奶粉15克|鸡蛋液30克|牛奶148克|细砂糖40克|盐3克|耐高糖干酵母3克|黄油20克|耐高温巧克力豆30克
5⃣椰蓉吐司
高筋面粉250克|奶粉15克|鸡蛋液30克|牛奶138克|细砂糖35克|盐3克|耐高糖干酵母3克|黄油20克
【椰蓉馅】
椰蓉40克|黄油20克|奶粉15克|细砂糖25克|鸡蛋液30克(室温)
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椰蓉馅:黄油软化加入细砂糖搅匀,分三次加入鸡蛋液搅匀,加入椰蓉和奶粉拌匀即可。
6⃣双重芝士火腿吐司🍞
高筋面粉250克|鸡蛋液30克|牛奶82克|水50克|细砂糖35克|耐高糖干酵母3克|盐3克|黄油20克
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【馅料】
芝士片6片|火腿片6片|沙拉酱适量|肉松适量|芝士碎适量
✅揉面
1⃣除黄油和盐以外材料放入大宇大白象厨师机,2档揉2分钟▶4档揉1分钟⏭转5档4分钟揉出粗膜,加入黄油和盐,2档揉2分钟至黄油完全吸收⏭转6档揉4分钟出膜。
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浅色祁小灰
怎么做第二,三天吐司都可以柔软些
无忧小蓝
好的买面粉来试试
深夜的酒
大宇5也是这样的操作吗?