圣吗哪乳业回应博主奶茶测评事件 圣吗哪乳业
【“冰勃朗”和植脂末它俩究竟有什么不同？】
今天来给“冰勃朗翻车事件”辟谣！当下年轻人奶茶续命，追求口感与健康的结合，这点非常好！那么我们常喝的奶茶中加的冰勃朗到底是啥，是植脂末么？
冰勃朗和植脂末的原料本质上有明显差别！从冰勃朗基底乳和植脂末配料表对比来看：
冰勃朗配料前三位是：饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳）。
植脂末配料前三位是：淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉。
两者成分看似相近，实则在使用原料以及含量高低上均不相同，而根据国际检测机构SGS检测数据，冰勃朗0反式脂肪酸（未检出）。与植脂末不同，冰勃朗通常不会含有反式脂肪酸，因为冰勃朗中的脂肪成分一般使用的是动物油脂。根据国标规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出反式脂肪（酸）的含量。也就是说，若食品包装上没标“反式脂肪酸”就代表该产品没有含人造反式脂肪酸的风险。因此，不能把冰勃朗等同于植脂末。作为消费者我们还是要理性看待，不要混淆概念。
事件发生后我也去深度了解了一下冰勃朗，发现冰勃朗非氢化基底乳，是一种基底乳产品，是由牛奶经过配比、加工、成分技术的多重测试，采用分提技术提取，并将动植乳按例调制而成，具有0奶精、0植脂末、0氢化植物油的特点。因其中的浓缩乳奶源来自于意大利北部阿尔卑斯山脉地区而取名冰勃朗。目前市面上一些大的奶茶品牌其实都在用，对于目前主打“0奶精”、“0植脂末”、“0氢化植物油”的奶茶品牌来说，冰勃朗是中和鲜奶和茶汤口感的中和剂。
我们应该用更公正科学的角度来看待冰勃朗，避免陷入消费者恐慌。
