独居生活 | 香芋蒸排骨，治愈一人食时光 一个人生活，也要好好吃饭，用美食慰藉疲惫的灵魂。今天就给大家分享我独居时超爱的一道菜——香芋蒸排骨，做法简单，轻松就能还原餐厅级美味。 食材挑选，仪式开场 去菜市场采购食材，是独居生活里难得的烟火气。挑排骨时，我会选色泽红润、肉质紧实的肋排，每一根都饱满厚实，凑近能闻到淡淡的肉香。芋头则偏爱荔浦芋头，它个头大、芋香浓郁，轻轻一捏，表皮略有弹性，就是新鲜的好芋头。再顺手捎上一把小葱、一块生姜、几瓣蒜瓣，调味料家中常备，一场美食之旅就准备开启啦。 烹饪时光，爱意满溢 回到家，把排骨洗净切段，冷水浸泡在加了少许盐的大碗里，静静等待血水渗出，这是让排骨口感纯净的小秘诀。趁着这个间隙，处理配菜。将小葱切成葱花，葱白和葱绿分开放；生姜去皮切片，蒜瓣切末，芋头去皮切块，芋头的黏液有点滑手，记得戴上手套。 泡好的排骨捞出沥干，放入碗中，加入切好的葱姜蒜，再依次倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐，撒上玉米淀粉，戴上一次性手套，顺着一个方向使劲抓拌，让每一块排骨都裹满料汁，腌制片刻，让味道慢慢渗透。 在盘子底部均匀铺上芋头块，再将腌制好的排骨码放在上面，淋上剩余料汁，放入蒸锅，大火蒸至排骨熟透。等待的过程中，厨房里渐渐弥漫起香味，芋头的甜香和排骨的肉香交织在一起，光是闻着就令人垂涎。 享受时刻，温暖身心 终于，关火出锅，撒上翠绿的葱花点缀。香芋绵软，入口即化，吸收了排骨的肉香，每一口都香浓醇厚；排骨软烂脱骨，轻轻一咬，肉就从骨头上分离，鲜嫩多汁，让人欲罢不能。搭配一碗热气腾腾的米饭，每一勺都是满满的幸福感。 一个人，一张桌，一碗香芋蒸排骨，一顿简单却丰盛的晚餐，在这平凡的日子里，用美食治愈自己，感受生活的小确幸 。
