北方的春天挺适合晒咸鱼 自己晒得鱼没有黑科技，不放敌敌畏防苍蝇。这几天开人大天气还不错，没有大风，也不用防灰尘。 去年晒鳘鱼的季节其一天气不好，其二每天上班，冬天回家基本都是天黑，很难遇到合适的大鳘鱼，过年时买了一条人家晒好的鳘鱼鲞，一条54元，晒的不太干，放冰箱保鲜，没时间做后来就臭了，昨天下午去市场快收摊了，大鳘鱼便宜15元一斤，2条70元，特别大的估计一条都6/7斤左右，价格略高些，现在还没有苍蝇晒🐟挺合适，鳘鱼胶晒干可以炖肉，南方人喜欢用鳘鱼鲞烧汤，煮面，炒着吃，蒸起来吃，配稀饭都行，好多北方人估计吃不了它的腥味，做这海鱼必须的放糖和醋 ，自己老家酿的黄酒去腥味，会吃辣的可以放小米辣，大蒜，姜等，根据自己喜欢的口味做。 晒干炒出来味道跟绍兴醉鱼差不多，就看炒菜技术，菜烧的好不好吃，时间，火候， 技术缺一不可。
