你做的小酥肉为啥不好吃，口感也不行，这几步做对了吗？小酥肉主要的就是口感外酥里绵软，放久了也不硬。 首先把里脊肉切成厚片再切拇指粗的条，然后用刀背敲打肉条，目的就是让炸出小酥肉口感不硬不柴，而且方便入味。 浆里脊肉很关键，先放盐，胡椒粉和料酒，加花椒水抓匀入味。 再放蛋液和面粉抓匀，面粉能让肉条绵软是因为面粉里有蛋白质，能形成像网一样的东西锁住水分，而且面粉颗粒大，和水混合后涂在食材上比较厚，这些都让食材变软绵； 放面粉抓匀后，再放入湿生粉和少许油抓匀，放湿生粉能让小酥肉炸出来表皮有脆感，因为湿生粉是生粉加红薯淀粉用水泡好，再把水倒掉，剩下的就是湿生粉。 最后一步就是炸，开始把里脊肉条炸断生即可，不可久炸，捞出等油温升高再复炸15秒，目的让小酥肉外酥里软。 小酥肉这样做，才会越吃越想吃！ 我是季师傅，期待你的关注和交流！让我们一起把美食做的更好！ 小酥肉炸粉好用
用户93xxx22
食品 健康是第一位转基因面粉油大米花生黄豆等都有同一种腥味使身体致癌过敏基因变异甲亢消化不良畸胎肝脾肾胰腺损伤等尤其是儿童生长发育免疫智力积食基因有着严重毒害这种转基因腥味在以前的米面油黄豆制品花生是没有的 转基因米面油黄豆制品花生都有同一种腥味食用后嗓子灼烧燥痒易口干口渴恶心发慌流泪烦躁很多方便面挂面豆腐油炸食品花生都是同一种腥味基因变异意味着人种灭绝人非人转基因变异基因祸已祸变异体各自灭种 曾在网上看到钾吃多了会致命还会心慌加上转基因米面油豆花生致心慌会更严重 有些所谓养生专家都早病死了又多了许多不是专家的专家为了所谓儿童健康长高等要多吃转基因米面油花生以毒害儿童身体生长发育的颠覆宣传 转基因面粉腥味最明显再用转基因油炸会有呛嗓子的油炸面粉腥味 其余大米黄豆油炸食品豆腐豆皮花生煎饼灌饼方便面挂面大饼馒头面条等无论生熟在其周围及制做时冒热气或放凉后转基因腥味明显有些产商以提取谷麦不同位置为借口掩盖其转基因腥味罪恶 多了许多咳嗽咳痰的治法这是转基因对肺毒害的结果