番茄浓汤肥牛米线，酸香浓郁超满足！ 救命！这个配方真的绝了！每次煮完连碗底都要舔干净！天热没胃口/深夜馋嘴/懒人必备的番茄浓汤肥牛米线，酸香浓郁到想把汤底打包冻成冰块囤着吃！ 汤底关键点：1.番茄必须炒到融化！一定要用猪油！奶香渗透进番茄纤维里会爆出琥珀色浓浆，比普通油香十倍！ 2.肥牛焯水时撒一勺料酒+三片姜，冷水下锅煮到变色立刻捞出，汤底才不会腥！ 3.白胡椒粉要狠狠撒！热汤撞上辛辣感瞬间打通任督二脉，鼻尖微微冒汗的感觉太上头了！ ▫️沸水烫米线3分钟捞出过冷水（Q弹秘诀！） ▫️猪油融化后爆香葱白，番茄切丁加盐猛火炒出沙（用铲子碾压加速出汁） ▫️倒热水！！瞬间激发浓香！加2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖 ▫️肥牛卷滚煮时撇浮沫（汤色清澈的关键） ▫️最后30秒撒炸蒜酥！！整锅汤直接注入灵魂 冻过的米线更挂汤！夹起时每一根都裹满绵密番茄茸，吸溜时能听见汤汁在口腔炸开的咕啾声！肥牛要选带雪花纹的，吸饱汤汁后会有爆汁感～ 千万别在深夜做！香到舍友会举着碗蹲在厨房门口！煮一锅根本不够抢！建议直接上砂锅，保温又能让汤越熬越浓稠！ 划重点：番茄选粉茄（表皮带白点的更易出沙），重口党可以加半勺黄灯笼椒酱，酸辣味直接飙升三个level！吃完记得把汤倒进保温杯，第二天泡饭又是新世界！ 快@你的饲养员来学！十分钟搞定米其林级别的浓汤，喝完浑身毛孔都在尖叫着幸福！
