肉末豆腐是一道非常受欢迎且营养丰富的家常菜，制作方法简单快捷，适合忙碌的工作日。下面就是一道典型的肉末豆腐家常做法：

食材：

北豆腐（老豆腐）一块（约300克）

猪肉末 100克

葱姜蒜适量

生抽、老抽少许

盐、糖适量

水淀粉（玉米淀粉+水）

辣椒粉/豆瓣酱（可选，按个人口味调整）

做法步骤：

准备食材：

1. 豆腐切成厚片后，再切成小方块，大小适中即可。

2. 葱姜蒜切末备用。

制作过程：

1. 锅中加入足够的水，放入一小勺盐，待水沸腾后，轻轻放入豆腐块，焯水一分钟，去除豆腥味，并使豆腐更有弹性。捞出沥干水分。

2. 另起锅，倒入少量食用油，油热后加入猪肉末翻炒至变色，期间可以加入一些葱姜蒜末增加香气。

3. 加入一勺生抽，半勺老抽调味增色，继续翻炒均匀。

4. 往锅中加入适量清水（大约没过肉末），大火煮沸后转中小火慢炖，让肉末充分吸收汤汁的味道。

5. 此时可以加入适量的辣椒粉或者一勺豆瓣酱，根据个人口味调整辣度。

6. 当汤汁略浓稠时，加入预先焯水的豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐破碎。盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让豆腐吸满肉香和调料的味道。

7. 最后，用水淀粉勾芡，让汤汁变得更加浓郁，同时撒上剩余的葱花增色提香。

8. 尝尝咸淡，适当添加盐和糖进行调味，确保每一块豆腐都裹满了鲜美的汁液。

9. 完成后，装盘即可享用。

这道肉末豆腐色泽诱人，口感滑嫩，既有豆腐的细腻又有肉末的醇厚，是一道非常适合搭配米饭的美味佳肴。希望你能喜欢这个版本的肉末豆腐家常做法，祝你烹饪愉快，用餐愉快！