👨🍳厨师，是个高危的职业，不是因为厨师容易被烫伤，而是因为烹饪过程中，释放出大量的气溶胶造成的危害。 📊背景： 我们早就知道，室内环境中的空气污染是室外的1000倍，而室内最容易产生污染的位置就是厨房。 🔬例子： 在最近一期《国际环境杂志》公布的一个涵盖12个国家、60个城市厨房的气溶胶的研究，最后给出了6个烹饪建议。 1️⃣减少油炸：这是排放颗粒最多的方式，尽量采用烹煮方式。 2️⃣采用开放的大的厨房：这样可以降低污染物浓度。 3️⃣杜绝在厨房被动停留。 4️⃣改变烹饪时长：这是改变亚洲人长期暴露在厨房的有效方式。 5️⃣使用抽油烟机：因为这样PM2.5可以降低2.3倍。 6️⃣使用清洁的能源，例如液化气：可以降低PM2.53.1倍。
