1949年一老红军拒绝当官，连毛主席都想不通，他说：我要去还人情！
1949年7月，时任群工部部长的李维汉同志正在给老同志们安排工作，期间他就特意找到了一位叫李开文的老兵，说要给他安排一个甜差事，让他去当天津糖厂的副厂长。
对于一般人来说，被领导分配工作，大家肯定只会嫌弃被分配的官不大，从来不会觉得上级领导分配的官太大。但这位叫李开文的同志却表现的出人意料，他坚决拒绝去当厂长，只说自己根本没这能力。
李维汉反复劝说李开文不要回老家，一定要留在天津或者北京工作，这样对他的前途有好处。但这位老同志态度很坚决，他说：“现在眼看仗要打完了，20年前，我硬着心肠离开了妻儿 ，如今我要回去偿还这些年欠他们的情。”
眼看劝不动他，李维汉只能让组织批准他回乡。在临行之前，李开文特意去和毛主席辞行，毛主席得知他啥都不要，就想回家，对此也是很奇怪。
于是他询问道：为什么不去天津当厂长？没想到，李开文却说了一句话：天津糖厂的糖再甜也没有家乡的水甜。毛主席一听当场就乐了，感慨道：你这是要落叶归根啊。回去就回去，但要经常写信来，到哪里都要记住，你是从中央出去的。
这一幕在现代人看来很不可思议，因为李开文在大家印象中好像并非将相之辈，但他却能得到毛主席、李维汉亲自关照，而且还硬是要辞官不干回乡。他到底是何人？
其实李开文的身份很普通，就是一个红军战士，只是他这个红军战士还肩负着炊事班班长的职务，因此他除了红军战士的身份以外，还有一个“红色大厨”的称号。
1897年，李开文出生在安徽金寨县的一个小山村里，他和绝大多数贫苦农民一样，从小就开始干苦力，很小时候就可以挑着担子一天走上百里崎岖山路。
后来红军抵达，李开文果断于1929年参加红军，成为红25军73师219团的一个普通战士。当年他参加鄂豫皖革命根据地、川陕革命根据地的创建，后来跟着红四方面军走过长征之路。
虽然他没有和其他的战士一样在前线厮杀，但他做事认真负责，先是被任命为担架队的班长，后来又被安排干炊事员。众所周知，红军长征的时候经常面临饥荒，非常考验炊事员的能力。
李开文在当年有诸多突出表现，其中最令人感动的还属连绵阴雨过草地时的一个壮举。当年他所在的连队一直没有出现断炊现象，一开始大家还很好奇，后来有一天李开文病倒，众人才发现原因：他将湿透的草拧干以后夹在衣服里，用自己的体温将其捂干。
就是靠着这样的“笨招”，才保证队伍内一直都有篝火和熟食，但这也让他的身体愈发虚弱，差点就没能撑过来。走完长征后，三大主力会师，李开文被分配到新岗位——中央特灶班班长。
这个班是专门负责给中央首长做饭，虽然吃的和其他的战士一样，但却关系到中央领导人的安全问题，这无疑是对老班长的认可。也正是在此期间，李开文认识了毛主席，此后负责毛主席长达11年的伙食。
根据李开文的回忆：毛主席没有一点架子，对他非常好。有一年冬天，毛主席来取菜，看到李开文冻得发抖，曾特意取出一件羊皮背心坚持要让他披上，这在李开文心中留下深刻印象。
毛主席没架子，渐渐的李开文也经常和毛主席聊天，有一次他询问毛主席：主席，我做的哪样菜你最爱吃？毛主席果断回答：当然是红烧肉嘛。当时李开文还有些不好意思，因为他最不擅长做的就是红烧肉，还是偷偷找人学了几次，感觉自己的这道菜最拿不出手。
没想到毛主席居然最肯定他的这道菜，这让他更加感动。后来他给毛主席做的红烧肉，还被他带回家乡，成为如今金寨赫赫有名的“古碑红烧肉”。
就这样，李开文陪着毛主席度过11年光景，期间经历了最惨烈的时刻——放弃延安，那时的毛主席处境很艰难，但李开文总能给他做上一顿好吃的。
值得一提的是，李开文曾为毛主席冒险挑了三担食物回来。为此毛主席大发雷霆，狠狠的批评他，虽然挨训，但他的内心无疑是感动的，因为毛主席是真的关心他。
在建国后，因为李开文是老红军干部，而且上了年纪，这才有李维汉开头给他安排天津糖厂的工作的事。但他自认为没这能力，所以拒绝了厂长的任命，就连毛主席都劝他不住。这一次毛主席也没多说什么，只留下了一句话：无论到哪里都要记住，你是从中央出去的。
李开文后来回到老家，地委的同志安排他去当副县长，他坚决不干。迫不得已，上面的人只能安排他在当地当一个粮站站长。不得不说，李开文真是在哪里都能发光发热，即使都已经自贬到粮站站长，但还是成为全国劳动模范。在1956年的时候，他得以在北京得到毛主席的接见。当时毛主席很高兴：啊，我们的老班长又回来了。
