麻辣鲜香的肉末馒头，真的太太太香了‼️
又晴说美食
2025-04-09 16:28:57
这馒头咸香四溢，真的绝了。
肉末炒完后再包比生肉直接包更香更好吃～
🌿食材：
中筋220克、水110克、酵母1.8克、肉末、葱、生抽、老抽、五香粉、辣椒面、小苏打
🌿做法：
1️⃣锅中放油，先把葱白炒香，然后下肉末翻炒，炒干水分后加生抽、老抽和五香粉，炒出香味，出锅放凉备用。
2️⃣酵母用水化开，倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，稍微揉成团，醒10分钟再揉，可以很容易揉光滑。
3️⃣面团分成两份，取一份擀成长条形，铺上肉馅和葱花（一点点小苏打和葱花拌匀，可以让葱花翠绿），从上往下卷起来，底部收口捏紧，然后再整理一下两端。面团表面抹点水，沾上辣椒面，划三刀。
4️⃣发酵至原来1.5倍大。水开上锅中火蒸18分钟，焖3分钟。
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