买生姜时，遇到这5种生姜再便宜，也不要买。今天教你正确挑选生姜方法，别等吃亏上当才后悔！

今天就跟大家聊一下生姜，生姜家家户户都会用到。就像我们每次炒菜时放点生姜、可以给菜品提味，让炒熟的菜更好吃。还有很多人用生姜泡水喝，或者是用生姜泡脚，都是非常好的。但是很多人却不会挑选生姜。

现在又到了生姜大量上市的季节，很多人都会买上很多生姜。现在生姜价格也比较便宜，但是以下这几种生姜千万不要买，别等吃亏上当才后悔。

今天我从姜地里拿了几块生姜回来给大家说一下。

第一种，生姜表面腐烂变质的不要买。

因为今年雨季比较勤，很多生姜在种植过程中，就开始都腐烂变质了。有很多不良商贩会把生姜腐烂变质的部位用刀削掉，然后继续售卖。生姜在种植中腐烂变质，就会形成一种霉菌，会在生姜内部传播。哪怕你把腐烂的部位去掉，好的部位也会有病菌。吃起来，可能会对我们身体不好。

第二种，生姜表面非常软的不要买。

有很多生姜表面非常软，用手一捏就可以轻松捏动，就像可以捏出水似的，不要买。正常的生姜捏起来硬邦邦的非常硬。能捏出水的生姜是内部腐烂变质，或者是用泡过。水生姜里边也会再有病毒，吃了也会对身体不好。

第三种，生姜表面非常光滑的不要买。

不要有很多不良商贩为了长时间储存生姜，不让生姜腐烂变质，会用硫磺熏生姜。硫磺毕竟是化学成分制作而成。

能把生姜表面熏干，但是很多硫磺已经熏到生姜内部，用硫磺熏过的姜生姜表面非常光亮，整洁生姜不会腐烂变质，水分还非常充足，但是吃了对身体不好。买生姜时闻一下，正常的生姜有辛辣味道。被硫磺熏过的生姜有一股怪怪的味道。

第四种，生姜表皮一碰就破的不要买。

很多生姜都已经破皮了，这种生姜不要买。正常的生姜表皮是非常牢固，我们用手搓姜皮根本搓不下来。

如果你发现生姜表皮，用手搓一下，就可以搓下来。这种生姜是很多不良商贩，为了让生姜卖相更好看。在水中浸泡很长时间，表皮都泡软了，所以我们用手可以轻松搓下来。

很多人会说了，你这是如何挑选鲜姜，如何挑选老姜呢？

第五种，挑选老黄姜。

老黄姜就是储存一年以上的生姜。老姜跟生姜比，辛辣味更大。无论是提味价值，还是药用价值会好很多。挑选老姜时，姜的顶部会发芽。这种姜就证明是活姜是可以做姜种用。吃起来口感更好。

如果生姜不发芽，可能很多商贩在储存过程中。用了很多化学药剂，让生姜保持水分充足，才不会发芽。就也不建议买了。

在这里给大家科普一下，很多人买回来的鲜姜不会保存。

因为生姜是生长在地下的，表皮水分非常充足。如果直接把生姜放到阴凉通风处保存，生姜很容易腐烂。

新鲜生姜买回来之后，先放在太阳下晾晒两到三天。看到生姜表皮干燥后，再放到阴凉通风处，可以存放很长时间。