人类对食物的依赖和情感联系深厚而复杂。食品安全是我们心中确立的底线，我们享受食物带来的愉悦，同时也害怕风险。
在这个信息爆炸的时代，食品谣言众多，舞弊谣言、化学中毒谣言，甚至饮食误导是否是良性的健康建议，更让人们不堪其扰。
然而，真实的食品安全应是以科学为基础的。今天，我们就要一起探讨食品安全真相，打破迷雾，拒绝谣言。
1.阳光玫瑰葡萄要打几十次农药许多人认为玫瑰葡萄因为使用农药过多而甜度高，存储时间长。可事实是，正常情况下，阳光玫瑰葡萄在生长周期内，使用5-10次农药已经足够了。
而且，由于开花期、幼果期和收获期的间隔期比较长，这意味着不会出现施药间隔期农药残留不达标的情况。
此外，使用再多的化学农药也挡不住阳光玫瑰品种葡萄具有1个月甚至3个月都不会腐坏的惊人特质，实际上这是由于它们果实的肉质坚实且酥脆，耐于储藏和运输，再结合湿度控制良好的无菌冷藏环境，便能实现如此长时间的保存期。
2.吃碘盐可以防止辐射网上流传的一种说法，摄取含碘盐能够抵御辐射伤害。但实际上从科学角度分析，无论是碘盐还是碘化钠中碘的浓度都不算高，而且它们并没有防止辐射的能力。
实际上，如果我们想通过食用碘盐达到防治核污染造成的放射性碘危害所需的剂量，一个成人一次性至少需要摄入2-3公斤，这已经远超过人体可以接受的范围了。
因而，我们不能简单地认为碘盐就能防止辐射带来的伤害。
3.多吃南瓜有助于减低血糖水平此外，还有一种流行的误区认为南瓜可以降血糖。
实际上，南瓜内含有的“南瓜多糖”和“果胶”成分的确可以在一定范围内帮助控制血脂和血糖。
但是，每100克南瓜中含有大约4.5克的碳水化合物和22千卡能量。
所以对于糖尿病患者来说，倘若大量食用南瓜，尤其是在主食摄入没有减少的情况下，血糖反而可能会因此而升高。
正确的糖尿病饮食原则应该是适当控制饮食，并注意食物的成分。
4.夏季车辆里放的矿泉水不能喝在夏天气温升高时，许多车主会习惯性地在车内准备瓶装矿泉水防止口渴。
对此，有观点担心汽车内部的高温环境可能导致矿泉水瓶材质恶化，使得塑料成分释放，并且塑化剂有可能会混入水中。但这种担忧是否有科学依据呢？
其实构成矿泉水瓶的物质通常十分稳定，它在正常的温度条件下并不易于发生分解。甚至在车内温度攀升至40至50摄氏度之间，矿泉水瓶大致上也不会发生分解现象。
市场上符合标准的矿泉水瓶通常采用PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）作为材料，PET本身是一种可以承受高温的物质，因此即便是夏季车内的高温也不足以使其释放有害的物质。
5.果胶有毒许多人对果胶存疑，担心其作为食品添加剂是否安全。实际上，果胶主要分布在植物的细胞壁，在这里它与纤维素、半纤维素相互作用，构建了细胞的基本架构。
果胶本质是一种酸性的多糖，完全天然，能够促进消化系统健康，辅助润肠通便，并有利于降低血液中的胆固醇水平。
食品加工行业中，果胶以其优良的凝胶和乳化稳定性被广泛使用，担任乳化剂、稳定剂等多重角色，其天然和安全特性使得人们可以放心食用。
6.鲜面条里含有硼砂关于鲜面条添加硼砂的说法，连同硼砂致癌的迷信一直难以根除，这些不实言论影响了面条产业的正向进展。硼砂为白色粉末，无机化合物，水溶性好，在自然界某些食品中可检出其痕量。
然而，鉴于其高毒性，我国法律严格禁止硼砂在食品生产加工中的使用，并把它列入了非法添加物清单。
在政府严格监管和执法下，国内食品安全现状持续改善。市民购买正规渠道的鲜面条，可以确信产品不含硼砂等非法添加物。
写在最后总的来说，食品谣言对于我们的健康和饮食选择带来了很多负面影响。因此，我们在接收到关于食品的信息时，一定要审慎对待，不要轻易相信传言。
要选择可靠的来源获取食品信息，比如政府部门发布的通告或者经过权威认证的专业机构。
