6月13日，外交部发言人赵立坚发了一条推特。

这条推特仅是一张图。

图片是大长沙极具特色的一条街，黄兴路步行街。

他的配文是“Food court，Changsha,#China。”向全世界推介长沙。

看到这条的时候，秀一简直是热血沸腾了，长沙，牛，长沙的美食，赛高！

很多人可能不知道，赵叔是中南的校友，因此他对长沙的美食是非常熟悉的。本期挖长沙，秀一不挖了，咱们来一起盘盘长沙那些可以推向世界，令人骄傲的美食。

我在外地最常看到的长沙小吃就是臭干子，在外读书时，每次看到有卖臭豆腐的，都会去和老板用长沙话打个招呼，听不懂我就不买了。

“火宫殿臭豆腐闻着香，吃着臭”，这一说法流传至今，然而臭豆腐其实一点都不臭。

《长沙饮食志》记载，长沙臭豆腐源自左太傅左文襄公老家——湖南湘阴县，因为是从滚滚油锅里出来的，臭豆腐以前叫油炸豆腐，只是浸泡原胚的卤水有股异味，而之所以被“篡改”成“臭”，据说，是火宫殿一帮年轻人在打打闹闹中喊出来的，还写到了小吃水牌上，从此以后“臭豆腐”一说就诞生了。

长沙最出名的臭豆腐就是，火宫殿、黑色经典、五娭毑。1958年，毛主席到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐，很多外国友人对长沙的第一印象也是臭豆腐。

长沙夏天最火的美食没有之一，口味虾也是长沙最具特色的夜宵店，说句绝对点的话，我在外地就没吃到过比长沙的虾馆更好吃的小龙虾，仅代表作者个人观点，与本账号无关哈。

口味虾自上世纪90年代在长沙市出现后，便获得嘴巴贼刁的长沙人的钟爱，后来一发不可收拾。

香辣的口味虾，味辣鲜香，色泽红亮，肉质滑嫩，在长沙常常能看到嘴巴通红的人在专注地剥虾，由于汤浓，便有了吃完加个清水面的“习俗”。

其中，最出名的就是文和友了，不管众人对其小龙虾口味的评价如何，也不能否认它让众多外地游客来到长沙吃小龙虾的事实。

嗦汁吃肉，吮指留香的嗦螺，让太多外地的朋友“真香”了。

夏天的夜宵，不吃一碗嗦螺都觉得差了点意思。口感香辣，肉嗦之即出，最经典的做法是加上紫苏爆炒，香味浓郁，越吃越让人欲罢不能。

有名的嗦螺是浏阳的官渡嗦螺，在这个并不大的小镇上，“嗦螺产业”极其发达，走几步就是一家嗦螺店，常常有湖南省内其他县市的人慕名而来。长沙市内响当当的则是三码头嗦螺的。

炸串最早在长沙被称为油炸货，不知何时起，就被称为了炸炸炸。

在赵叔配图中拍摄的黄兴路步行街，炸串小吃是非常多的，作为长沙的特色小吃，油炸、裹面粉、刷辣酱，它这种“神奇”的做法，让外国友人们欲罢不能。在长沙，万物皆可炸，烧卖、鸭脖、鸭舌等等，口味也都贼嬲塞。

长沙炸串，胜在原材料腌制得入味，以及它的辣，不同的店铺刷的辣酱不同，但无一不是又香又辣。

比较出名的有胡记炸炸炸、文庙坪炸炸炸、裕南街炸炸。

湘菜中的一道名菜，以其咸鲜微辣的口感征服大众。

剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。

途经湖南小乡村，借住在农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。

事平回家后，让家厨将这道菜加以改良，于是便有了“剁椒鱼头”。

鱼头上的肉是鱼身上最嫩的部分，既没有细小鱼刺，肉质也十分鲜嫩，这道菜的灵魂在于剁椒，长沙秘制的剁椒，让鱼头的味道变得十分丰富，咸却适口，辣而有味。

虽然大香肠在哪都可以吃到，但是，提及这三个字，谁不是最先联想到长沙呢？

超大的一根湖南香肠，外表炸的香脆，在油锅中开花，里面是紧实、实在的肉，外面刷上特制的辣椒酱料，入口的一瞬间，这太平盛世也不再太平，最好是趁着还有些烫嘴的时候吃，感受又烫又辣的极致体验，这才是大香肠的正确打开方式。

这一块最出名的，我说是文和友大香肠，应该没人反对吧。

Ok，本期挖长沙，“个人期望踏出国门的长沙美食”特辑就到这啦，大家如果还有别的美食推介，欢迎在评论区留言。

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