家常菜，就是那份简单又温馨的味道。它们不仅好吃，还健康，适合各种场合，无论是平日的忙碌，还是周末的聚会，都是不错的选择。而且，这些菜做法简单，就算是新手也能轻松上手，享受烹饪的乐趣。今天分享的这三道美食是我们的一日三餐哦，没错，你这一天的饭都可以照着我的菜谱吃，既好吃又有营养，喜欢这几道菜的宝宝能不能给个小心心，雪儿在这里谢谢大家ヾ(≧∇≦谢谢≧∇≦)ノ

▲番茄牛肉面（两人份）

这是我特别喜欢的面食，香雪的这款金麦芯挂面十分劲道Q弹，煮起来也很清爽，吃腻了大鱼大肉的年味，煮上一碗酸爽够味的番茄牛肉面，也是一种不错的年味选择哦！

【食材】牛肉100克、番茄2个、挂面1把、葱1根、白皮蒜1片、姜1块、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉1汤匙、高汤1碗、植物油1汤匙、鸡精少许

【做法】先准备好食材，然后牛肉切片，加入料酒、盐，生抽、淀粉、植物油腌制5分钟，将番茄放入开水烫几十秒，去皮，把番茄切片，姜切丝，蒜拍碎切小，锅里烧开水，下入面条，面条稍煮软，捞出，捞出后放冷水中泡着。重新起锅，烧热油，下入姜丝、蒜粒爆香，下入牛肉、番茄翻炒一会，炒至牛肉变色，加入高汤。(用清水也可以），煮开后下入面条，再次煮开后，加入盐，鸡精调味即可。

【小技巧】面条第一次不用煮熟，不然后面再煮会太软，面条煮好捞出放冷中泡着，以免全粘一块，牛肉腌一会更入味，加点生粉，植物油比较嫩。

▲土豆蒸腊肠

【食材】土豆300克、腊肠2根、粉丝2把、酱油1勺、姜少许、熟油1勺、盐2克

【做法】粉丝用热水泡软，捞出来平铺在盘子里，土豆去皮，切成薄片，薄片容易熟，而且更入味，腊肠斜刀切成薄片，最好把腊肠的皮去掉，这样蒸出来的时候就不会卷曲了，然后把土豆片摆在粉丝上，再摆上一层腊肠片，如图所示反复一层一层摆好，切一点姜丝放在最上面，锅里放入适量清水，把摆好的土豆腊肠放在笼屉上，盖上盖开始蒸，上汽后计时5分钟出锅，因为下面有粉丝所以调一碗酱汁味道会更好，一点盐，少许酱油，一勺熟油，熟油是用花椒和大料爆香的油，拌匀后，浇在蒸好的土豆腊肠上，可以享用啦。

▲香辣河鱼干

香辣河鱼干，是去外婆家最爱吃的一道菜，小时候只要去外婆家，都会吃上这道菜。外公总会去附近的山河钓鱼，然后晒干，留着我过去的时候，外婆就拿出来做给我吃，冬天了，想家了，想外婆外公，做这道菜，带去思念的味道。

【食材】河鱼干200克、青辣椒1个、辣椒(红，尖，干)1个、 油6毫升、盐3克、料酒2毫升、生抽3毫升、生姜3克、蒜5克、香葱20克。

【做法】准备河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材，红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净，切好，热锅，倒油，放入河鱼干，蒜、生姜丝，用小火煎至微黄，起锅，用锅中剩余的油，爆炒辣椒八成熟，把煎好的鱼干加入，放料酒、生抽，收汁，放盐、香葱起锅即可。

【小技巧】煎鱼干的时候要小火，辣椒可以去籽就没这么辣，口感也好，多放点料酒和生抽，可以把鱼煮至入味。

以上就是三道家常菜的烹饪技巧与秘诀，希望对大家有所帮助。当然，烹饪还需要根据个人口味进行适当的调整和创新，大家可以根据自己的喜好进行尝试和改进。祝大家烹饪愉快！如有需要其他家常菜烹饪技巧与秘诀的请关注我，后续我会慢慢更新，大家有想学的也可以评论区告诉我。