12022年11月15日，我专程赶到上海波特曼·丽思卡尔顿酒店，会见万豪国际酒店集团大中华区餐饮部经理图拉·哈萨诺夫（Tural Hasanov）。万豪国际酒店集团是一家著名的国际酒店管理公司，在大中华区拥有460多家像丽思卡尔顿酒店、希尔顿酒店、W酒店这样的五星级酒店，每家酒店都有专业的酒吧。

早在此前半个多月，我们已经把我们生产的中国威士忌系列产品寄给了图拉，原计划是在上海波特曼·丽思卡尔顿酒店举办一个小型的产品上市品鉴会，但是因为疫情的原因，不能聚会，所以只有六位专家进行了一个小范围的评鉴和研讨。

图拉是酿酒专业出身，曾经在法国干邑白兰地酒厂和英国的麦卡伦蒸馏厂工作过，是一位多次获得专业大奖的著名调酒大师，在万豪国际酒店集团的全球多家酒店做过首席调酒师，调酒经验非常丰富，同时，他还是一位勤于著述的学者，出版有蒸馏、发酵等方面的专著。我们的这批中国威士忌系列产品在前期生产调制过程中就跟图拉做过多次酒样交流。

我和他就中西方酿酒科学和哲学理念进行了一年多的深入讨论。他对中国威士忌的哲学理念和科学理念非常认同，从专业角度，他非常推崇中国传统蒸馏酒的固态大曲糖化剂、固态发酵、固态蒸馏的工艺和产品，并给我们目前生产的三款威士忌比较高的评价，认为酒体饱满丰富、滋味浑厚，饮后体感舒适，纯饮、冰饮俱佳。他已经决定，要以这三款酒为基础，开发出20~30款新品鸡尾酒，可以想见，未来，这些鸡尾酒将呈现出真正迷人的中国气质。

同时，他也指出来，我们在用桶方面还过于质朴。为了这次会晤，他做了充分的准备，利用酒吧的各种实验条件，而且专门找来了从橡木桶上拆下来的橡木板，给我详细的讲解了干邑白兰地和麦卡伦威士忌的用桶和调酒技术。

图拉正在给我们演示炙桶技术

在交流过程中，他说如果把更丰富、细腻的用桶技术和我们这种质朴、厚重的中国威士忌结合起来的话，将会诞生伟大的作品。他讲这句话的时候，我们双目相对，发现彼此的眼睛里都燃烧着炽热的光芒，都知道这不是空话，因为我们正在创造的就是这样的作品。我们都知道正在共同做着一件美好的事情，生命中那些美好的东西，如果想到了，就要马上去做，不能耽搁，而且一定要努力把它做成自己想象的那种美好。

2英国著名的威士忌杂志——Whisky Magazine中国区运营总监Frank也就这三款酒与我进行了多次沟通，他品鉴了我们的酒样，本来相约当面交流，但是因为疫情，路途阻隔，尚未见面，我们通过视频会议，进行了深入、坦诚的交流，这款酒将逐渐推向英国市场。

在英国从事威士忌业务的中国白酒协会会长Tony，在这三款酒研发时已经跟我们做过深入的交流，我们给他寄的酒样目前还在海上。

3中国威士忌目前只有三款产品，第一款是Nara，雪莉桶熟陈5年以上；第二款是Joolon，法国橡木桶陈熟8年以上；第三款是Sulongghu，由在法国橡木桶、西班牙雪莉桶和美国波本桶中陈熟5年以上的威士忌调和而成（根据威士忌行业的惯例，陈熟10年以上才会在装瓶时标年份，我们酒厂到明年就拥有陈熟10年以上的威士忌，明年我们将会推出标示年份的威士忌。）。这三款酒无论是酿造工艺、酒体风格，还是文化寄托都十分丰富，在未来的日子里，我们会慢慢地和酒友们分享。这三款产品均为限量版，主要是在威士忌领域的专家中进行交流，也欢迎资深的威士忌老饕参与品鉴讨论。有需要的可以联系我。

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