大家好，我是梅子，今天分享给大家一个油盐千层烧饼的做法，外酥里软，层次丰富，特别的好吃。

先在大碗中放入500克的面粉，加入五克酵母，三克白糖，加糖可以促进酵母快速发酵。接着准备280克30度左右的温水，先将酵母化开，再将其余的缓慢倒在里面，边倒边用筷子搅拌，最后搅成大的面絮状，下手揉成一个光滑一点的软面团，之后扣上盖子，放到温暖的地方发酵35分钟，利用这期间另准备一小碗，加入四小勺面粉，大半勺的十三香，少许的食用盐，一小勺的孜然粉，然后倒入烧热的油，给它榨一下，搅拌均匀，调一个稀油酥，放到一旁晾凉备用。

时间到后，面团体积明显变大，里面的蜂窝组织也非常丰富，说明已经发酵好，在案板上撒一把面粉，将面团取出，不用揉，直接给它擀成长方形的大薄片，擀好以后，将调好的油酥放在上面涂抹均匀，之后将它从头卷起，然后再改刀分割成大小均等的小面剂子。

全部切好以后，将每个小剂子的接口给它封住，不要让它透气，这样油酥不漏，层次会更好，最后给它团一团，然后摁扁，表面沾一点清水，再沾上一点白芝麻，然后再用擀面棍两面给它擀薄，全部擀好以后放到一旁，再次醒发10分钟。

时间到后给它放入油锅中，烙至一面金黄定型以后翻个烙一下另一面，烙这个饼火候不用太大，全程中火就可以，每隔一分钟左右给它翻一个个，两面各翻两次个就可以，最后烙这个饼两面是金黄色，而且鼓大包，用铲子一摁能迅速回弹，说明已经熟好就可以出锅了。

这样做好的油盐千层烧饼，而且外皮特别的酥脆，内里柔软多层，咸香又有滋味，还好吃，全程操作特别简单，大家一起来试一试吧。

好了，今天的油盐千层烧饼的做法，就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！