国庆节这假期嗖的一下就快过完了，我本来还琢磨着怎么也得逮着这假期的尾巴出去溜达一圈呢。结果，嘿，几个高中老同学突然打电话来说今天要到咱家来聚聚。好几年没聚一块了，现在大伙都放假回来老家了，这机会难得啊！我一听，心里头那个乐呵，跟捡了宝似的。

一大早，我就溜达到菜市场去了，挑挑拣拣的，买了些新鲜的鱼、牛排，还有咱们女士们的最爱——猪蹄（听人说，猪蹄儿胶原蛋白多，吃了对皮肤好）。我打算做个脆香猪蹄，让大伙尝尝鲜。大包小包的，买得那叫一个齐全，然后就哼着小曲回家了。

到家后，我先歇了会，屁股还没坐热呢，我那帮老同学就来了。我们一见面，那话匣子就打开了，聊起了高中时候的那些糗事、乐事，笑得眼泪都快出来了。这一眨眼的功夫，就该准备午饭了。

同学们都不客气，挽起袖子就开干。有的负责收拾鱼，有的洗青菜，我呢，就专攻那猪蹄。先把上面的毛给处理得干干净净的，再剁成一小块一小块的，方便吃。

我们一边忙活，一边聊着天，那叫一个惬意。没一会儿，一桌菜就齐活了。我们把菜都端上桌，准备开饭。坐下来，边吃边聊，那叫一个热闹。

有个同学夹起一块脆香猪蹄咬了一口，立马就瞪大了眼睛，直呼：“哇塞，这猪蹄也太好吃了吧！皮脆肉嫩，外焦里香，辣得刚刚好，比外面烧烤店的还强！”她这一说，大家都纷纷动筷子尝了起来。这一尝，嘿，还真是那么回事，好吃得停不下来！

我那几个老同学一边吃一边夸我，说我这手艺要是开个店，肯定能赚大钱。我一听，心里头那个美啊，跟吃了蜜似的。赶紧让她们多吃点，别客气。

我们就这么吃吃喝喝、聊聊笑笑，不知不觉间，肚子都吃得圆滚滚的了。特别是这脆香猪蹄，愣是被我们给吃了个精光！吃完后， 我们又聊了好一阵子，她们才依依不舍地告辞了。临走前还念叨着下次还要来，让我再做这脆香猪蹄给她们吃。你说这事整的，我心里头那个得意劲就别提了，成就感爆棚！

所以，家人们，有空的话就赶紧来试试做这脆香猪蹄吧！不管是平时自个儿在家吃，还是朋友聚会，都是极好的选择。这味道，简直了，嘎嘎的香，好吃到要爆炸，一口下去，根本停不下来！信我的，准没错！

脆香猪蹄的制作步骤

第1步：焯水炖煮。猪蹄冷水下锅，加姜、葱、料酒去腥焯水。焯好后洗净下锅，放入桂皮、花椒、八角、香叶、姜片、蒜头、冰糖，加生抽5匙、老抽5匙、蚝油1匙、黄豆酱1匙、南乳两块、料酒2匙、盐1匙，加水没过猪蹄，大火煮开后转小火炖80分钟。

第2步：准备烘烤。烤盘铺锡纸，底部刷油，把炖好的猪蹄摆上去。

第3步：烘烤装盘。烤箱预热220度，放猪蹄烤20分钟，取出撒烧烤粉，再烤5分钟。烤好后直接拿出装盘，微辣入味、香喷喷的脆香猪蹄就完成了，保证你吃了还想吃！

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