上周四，一位宝妈带着四岁的尧尧来复诊，我发现相比她们半年前第一次来看诊时，尧尧的体质有了非常明显的变化，个头长高了不少，也壮实了。这位宝妈说孩子这半年来确实变化很大，身高足足长了7公分，体重长了5斤，比同龄孩子都快高出半个头。
而且孩子的抵抗力也有了明显的提升，以前稍微吹点冷风，或是吃点凉的，就容易感冒、发烧、咳嗽，现在好了很多。前段时间一会儿甲流，一会儿乙流，幼儿园里好多孩子都“中招”了，他们班上超过一半的孩子全感染了，尧尧竟然都躲过去了。
我问尧尧妈妈，这半年给孩子做了哪些功课，让孩子竟有如此大的“进步”。没想到她说就是上次看诊时，听我说孩子脾胃比较虚，建议可以给孩子多吃点山药。她回去后就立马开始调整孩子每天的食谱，隔两天就做一次山药餐给孩子吃。
山药是一种非常好的药食同源的食物，大人孩子都可以吃，尤其是经常积食便秘、挑食厌食，不长肉不长个的孩子，多吃山药大有裨益。山药中含有黏蛋白、淀粉酶等成分，可以帮助消化吸收，减轻胃肠负担，对于脾胃虚弱的孩子来说，多吃山药可以帮助改善消化不良、食欲不振等问题。
除了健脾之外，山药其实还有很多的作用，比如：
1、保护视力
山药中含有丰富的胡萝卜素，一旦进入体内可以转化为大量的维生素A，维生素A是视神经的营养物质，因此，宝宝吃山药有助于视力的发育。
2、健脑益智
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质等多种营养成分，其中的淀粉酶具有水解淀粉转化为葡萄糖的作用，能直接为大脑提供能量，对健脑发挥有益的作用。山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高大脑的记忆力，能够有效促进大脑皮层的发育。所以，宝宝吃山药可以健脑益智。
3.增强免疫力
山药中含有多种微量元素，对人体具有很好的滋补作用，山药还含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强小孩的免疫力。
《神农本草经》中说山药“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《药性论》中记载山药能“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足。”《日华子本草》中则说山药可“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。”
民国中医大家张锡纯最擅用山药，他曾说：“山药，色白入肺，味甘入脾……能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，是以补肺补肾兼补脾胃，在滋补药中诚为无上之品，特性甚平和，宜多服常服尔。”
可是不少孩子并不爱吃山药，因为不管是蒸着吃、炒着吃、煮汤熬粥，味道都很淡，说甜不甜，说酸不酸，吃起来面面的，甚至还有些“蛰舌头”，所以它很多时候不太受孩子的欢迎。
尧尧妈妈也说，刚开始几顿还行，坚持了一个星期孩子就不愿意吃了，到后来只要看见碗里有山药，他就从餐桌上跑开了。
为了让尧尧多吃山药，她想了不少的办法，还在上网查各种孩子喜欢吃的山药的做法，比如“蓝莓山药泥”、“咸蛋黄焗山药”、“拔丝山药”等，也是吃几次就不愿意吃了。但是有两种“山药餐”，孩子还是特别喜欢的，隔段时间没吃，尧尧还主动要求妈妈做。
下面就是尧尧妈妈分享的这两种“山药餐”的做法，对于不喜欢吃山药的孩子，宝妈们可以赶紧学起来，让孩子爱上吃山药，养好脾胃，长高长强壮。
第一种：山药小馒头
原料：
山药200克，面粉300克左右，酵母粉3克，鸡蛋1个，白糖10克左右。
制作方法：
1、做山药泥：把山药去皮切片，上锅蒸熟。在蒸好的山药片中加10克左右的白糖之后将山药片捣碎压成泥。
2、发面：在山药泥中打入1个鸡蛋，加入3克酵母粉，300克面粉，搅成棉絮，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，密封醒发至两倍大，醒发后呈蜂窝状即可。
3、做小馒头：把发好的面揉搓排气搓成直径约1厘米的细长条，再切成小馒头，放入蒸屉中盖上盖再醒发20分钟。
4、蒸馒头：锅水烧开，将醒发好的小馒头上锅蒸15分钟停火，停火五分钟后开盖启锅，山药小馒头就做好了。蒸出的小馒头超级松软，如海绵一般，特别好吃。
第二种：山药小煎饼
原料：
山药200克，面粉300克左右，酵母粉3克，鸡蛋2个，白糖10克左右。
制作方法：
1、做山药泥：把山药去皮切片，上锅蒸熟。在蒸好的山药片中加10克左右白糖之后将山药片捣碎压成泥。
2、和面：在山药泥中打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉，300克面粉，搅成棉絮，揉成一个光滑的面团。
3、做饼：把和好的面团擀成1厘米厚的大面片，用小瓶盖之类的圆形模具压出一个个的小圆饼。
4、醒发：把做好的小饼盖上保鲜膜醒发20分钟。
5、烙饼：将不粘锅烧至七成热无需抹油放入小饼，小火慢烙，反复翻面烙至两面金黄烙熟就可以啦。
山药饼的特点是，蓬松暄软，香甜营养，小孩子特别爱吃，一口一个，别人抢都抢不下来。
山药小馒头和山药小煎饼整体偏补，最适合这些孩子吃：
√ 消化不好，容易积食；
√ 食欲不佳或者吃多不长肉不长个；
√ 身体瘦弱，容易生病。
但有以下情况不建议多吃：
〤 脾胃有痰湿、积食的情况，比如出现：腹胀、屁多、口臭、便秘、舌红、苔厚腻等；
〤 生病感冒、有内热的时候，比如出现：口臭、舌苔厚腻、咽喉红肿、手足心热等。
另外，对山药过敏的孩子不要食用。而且还有些食物不可以与山药一起吃。比如：
1、山药不能与鲤鱼、甘遂同食；
2、山药不可与碱性的药物一起服用
碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
3、山药不能与猪肝同食
山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。
4、山药不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜同食
因为这些食材中都含维生素c分解酶，若与山药同食，维生素c会被分解破坏。
5、山药不能与海产品同食
鱼、虾、藻类等海产品含有大量的钙、铁、磷、碘等矿物质及蛋白质，这些物质会与山药中的某些物质化合成鞣酸蛋白，食用后可能会出现腹痛、恶心等症状。
6、山药不宜与山楂、石榴等水果同食
山楂、石榴同样含有鞣酸，与山药同食会化合成鞣酸蛋白。
当然，每个孩子的口味不一样，只要孩子喜欢吃，我们可以变换不同的做法，只要保证是营养的、健康的就行。
如果想让孩子真正喜欢上山药，光有“好吃”的做法还不够。我们可以在烹饪的过程中，加入一点创意和乐趣，比如，可以让孩子一起参与制作，让他们自己动手捣山药泥、揉面团、煎饼等，这样不仅能增加亲子互动的乐趣，还能让孩子们更加珍惜自己的劳动成果。
