【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

5月10日，《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》正式施行，有很多突破性政策，对于连锁餐饮行业发展将带来重大变数，对于零售行业会不会是一剂十全大补丸呢？

过去十多年来，作为实物商品零售终端的零售门店，在电商的冲击下，风雨飘摇。零售行业很多人想了很多办法，像永辉超市的生鲜大卖场，大润发的线下门店+线上电商平台，张近东的苏宁小店，马云的新零售，通通以一地鸡毛终局。相比于线上电商，线下实体门店的房租、人工、层层批发加价，都是硬伤，没办法竞争。

与此同时，以服务和满足即时需求的服务类门店，受电商的影响却不大，飞速扩张。你看看原来的百货大楼、Shopping Mall，实物商品占比逐年下降，服务类门店占比逐年上升。特别是餐饮门店，在十四亿张嘴巴一日三餐的需求面前，更是如火如荼。

上海的这个《办法》，把刚需高频的餐饮服务引入零售终端是不是可以帮助零售行业摆脱困境呢？

拭目以待吧！

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