在荷仙食品集团，除了看到与藕相关的深加工产品外，更让我关注的，是浓浓的企业文化。

在水泗荷园荷藕水田的深处，有一块可以打卡的“廉洁让我们更美好”文字。以“莲”喻“廉”，是中国传统文化的一部分。这样的表达，出现在生活的很多地方。鼎盛时期的景德镇，没少烧造青花缠枝莲餐具。碗、盘、碟都有，装饰的摆件更多。

皇帝给予官员的赏赐里，也常常出现如许图案的物件儿。青莲、清廉，历朝历代皇帝最希望的官吏和官场风气。可是，理想很丰满，现实很骨感。不要说用物语提示，明代那样严苛的法律规定，也没能控制住贪腐存在。

廉与莲，貌似和小老百姓没多大关系。莲花莲叶莲子的下面，是藕，一种可生食可熟食的植物根茎。藕的长相很奇特。横切面不但有孔，还有扯不断的丝。江苏这边的藕，以七孔为主。七个均匀排列的孔，可不是七窍玲珑！

长了七窍玲珑心的人，从古到今，掰开手指数得出来。浑圆的藕，用所有的心性和智慧，保证了“出淤泥而不染”的品格。嘎嘣脆的口感，犹如爽快的欢颜，听着舒服，看了养心。没有哪一种植物，像荷这样被赋予了众多的哲学寓意。荷花花语为清白、纯洁、信仰和爱情。

在古人的新房中，会有一幅画。画面上的两位中年和尚，蓬头垢面，笑颜如花。他们是著名的高僧寒山和拾得。两个人一个持荷一个人捧了宝盒。他们便是民间最喜欢的“和合二仙”。代表着夫妻恩爱，和和美美。因荷得藕的幸运，在荷乡可能更多。

在著名的八仙组合里，有一位美丽的女子何仙姑。仙家与凡人一样，也有风言风语。毕竟“神仙本是凡人做”。七男一女总是在一起活动，难免有瓜田李下之嫌。

这位姓何的美女，为了自证清白，便将荷花常持手中，表明自己“濯清涟而不妖”。据说她还常说：“莲花出水，丛绿点红，知情者自知之明。”这是何仙姑为自己在凡间的名誉所作。在仙界，应该不需要证明什么吧。

这家有着众多响当当牌匾的集团，取名“荷仙”。老总不是妙年少女，而是一位壮硕的中年。他毕业于江南大学，所学食品工程专业。在学校，他立下抱负，为家乡的好荷藕，闯出一片天地。既可以实现“让一部分人先富起来”，还能带动众多乡亲共同富裕。

大学毕业后，他没有留在大城市，而是决然回到了宝应老家。宝应的荷藕，当时深受日本、韩国人的喜爱。其藕片等，早已经出口韩日，是他们餐桌上的宠儿。但是，粗陋的加工，没能增加多少荷藕的附加值。所谓“刨刨皮”、“泡泡盐”，就算是加工完毕。

深加工，创效益。既然荷藕长了七窍玲珑心，为什么人不行？宝应人中秋节的餐桌上，通常有一盘藕夹，一盘藕饼。那么就从大家喜闻乐见的藕夹开始。藕夹看起来简单，实际操作挺复杂。夹子开口多大最好？大了会断，小了馅太少。藕片薄了容易炸焦，厚了又担心肉馅不熟。

荷仙的第一个深加工产品，就是藕夹。几经寻找，找到了标准化的藕夹生产设备。全程无菌加工，藕夹的大小厚薄以及馅心多少，再不用凭借经验。藕放进去，出来的就是炸好装好的成品。回家只需要放进空气炸锅中几分钟，搞定。

从藕夹开始，一发而不可收拾。一根藕，做出了百般滋味。因为荷仙家的藕产品质量有保证，某音、某宝、某东等大平台纷纷伸出橄榄枝要求带货。那位喜欢说“买它、买它”的头部主播，那位高唱“天上飞过一只、一只什么鸟”的明星，欣欣然得到了荷仙产品的带货权。著名的商超，也辟出位置，放上荷仙美味。

谁说荷文化藕文化，只能在精神层面？“仓廪实而知礼节”、“经济基础决定上层建筑”，没有物质的丰饶，何来精神的富有！

负责营销的“荷仙叔”，一袭红色T恤，猛一看恰是少年，细细打量却是成熟大叔。他给我们介绍起荷仙集团，如数家珍。荷仙老总的创业、打开市场的艰难、新产品的研发等等，一件件一桩桩，回忆都是美好，当初的经历却是一言难尽！

所有这一切的重中之重是什么？质量！比质量更重要的食品安全！

这样的企业文化，契合了荷花的品德，符合藕产品的定义！