“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连”，淅淅沥沥的小雨、池塘中的蛙鸣、田野里的花朵无一不在告诉我们春天即将进入尾声，抓紧时间享受春天的美。

谷雨作为春季最后一个节气，它的特点不只是温度升高，还有连绵不断的小雨。再加上春天是生长的黄金期，所以对于孩子来说饮食很重要。谷雨后给孩子吃什么好呢，建议多吃“2白3绿”，杀菌又滋润，为进入夏天打基础。

（1）豆腐

豆腐含有丰富的优质蛋白，易被人体消化吸收。它的价格也不高，人人都买得起。

【酿豆腐】

①把400克的老豆腐切成小块，泡在淡盐水中30分钟。淘洗干净并沥干水分，在豆腐中间挖一个小洞，便于放肉馅。

②取出150克的里脊肉，洗干净后剁成肉末。加点葱姜水、生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌，一直搅拌到肉末粘黏筷子为止。

③把肉馅塞到豆腐中，轻轻按压一下。

④平底锅刷油，放入豆腐煎。等到豆腐一面煎黄的时候放入生抽、盐、开水，开小火煮。锅中汤汁快干的时候放点水淀粉勾芡，撒点葱花就能食用了。

（2）藕带

这个季节的雨水多，但是温度也不是很低，总感觉很闷燥。藕带的水分足，吃起来很滋润，吃点它身体舒服。

【凉拌藕带】

①取出300克的藕带，切点头尾。用钢丝球擦一擦，再冲洗干净。把藕带切成小段，放入白醋水中，防止氧化发黑。

②锅中烧水，水开后倒入藕带焯水。大概煮1分钟后捞出来，用冷水冲洗一下。沥干水分，放入碗中。

③加入蒜末、干辣椒、青辣椒，再浇上1勺热油激发香味。加入1勺生抽、1勺老抽、1勺芝麻油、少许盐、少许香醋，拌好就可以装盘。

（1）蒜薹

大蒜已经到了结果实的时候了，新鲜的蒜薹也抽枝了。它们鲜嫩、香气浓，凉拌或者是清炒都很下饭。它含有丰富的大蒜素，杀菌能力很强。

【家常炒蒜薹】

①把300克的蒜薹的头尾都切掉一点，泡入水中洗干净。捞出沥干水分后切成小段，备用。

②锅中烧水，水开后加点盐和食用油减少营养丢失。放入蒜薹焯水，大概30秒后捞出来。过一遍冷水，沥干水分。

③取少许的前腿肉，洗干净后切成薄片。锅中烧油，放入猪肉干煸。煸炒出油脂后再放点蒜子和小米椒去腥增香，翻炒一会儿。

④把蒜薹倒入锅中，加少许的盐爆炒几下，再倒点水淀粉翻炒均匀就能食用了。

（2）藠头

藠头有点类似野小葱，也有点洋葱的感觉，香味淡，配点猪肉很下饭。藠头也像大蒜一样，含有丰富的大蒜素，对身体有好处。

【肉炒藠头】

①把200克的藠头的根部切掉，再撕掉表面一层。泡入水中10分钟，淘洗干净。等它沥干水分后切成小段，备用。

②取出100克的瘦肉，洗干净后切成小片。加点葱姜水、生抽、食用油顺时针搅拌一会儿，腌制几分钟。

③锅中加点猪油，放入瘦肉炒。等瘦肉变色后再放点辣椒炒香，倒入藠头，开大火炒。

④藠头断生后放少许的盐调味，爆炒几下就能端上桌。

（3）豌豆苗

俗话说“春吃芽夏吃瓜”，这个季节不仅有香椿芽、豌豆荚、马兰头、花椒芽，还有豌豆嫩苗。闻着有股淡淡的清香，吃起来水分足，很爽口。豌豆苗的蛋白质含量很高，易被人体吸收。

【肉丝豌豆苗】

①取出200克的豌豆苗，把尾部切掉一些，防止口感不好。把豌豆苗泡入淡盐水中10分钟，淘洗干净。锅中烧水，水开后加点盐和食用油保持菜色不变。倒入豌豆苗焯水，20秒后捞出来。过一遍冷水，沥干水分。

②取出100克的里脊肉，洗干净后切成肉丝。加点生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿。

③倒入猪油，放入肉丝炒。肉丝变色后放入蒜子、辣椒丝炒香，再倒入豌豆苗爆炒。

④豌豆苗断生后加点盐、生抽调味，爆炒几下就能食用了。