一年一度的元旦佳节就要到了，大家的心情瞬间好了许多。元旦是家人团聚的重要时刻，国人讲究团聚必须要好好搓一顿，因此，一桌丰盛的家常菜无疑会增添节日的温馨气氛，让家庭氛围更加浓厚。
以下是10道广受欢迎的家常菜，不仅美味，而且制作方法简单，适合家庭聚餐。感兴趣的朋友可以收藏了！
山楂红烧肉- 软糯香甜，肥而不腻，山楂是点睛之笔，赋予了菜肴不一样的口感和味道，山楂红烧肉是很有特色的节日佳肴。
五花肉块焯水加黄酒去腥，入锅煸炒出油脂，加入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒炒香。加入糖色、酱油和腐乳汁炒至五花肉上色。
烹入黄酒去腥，倒入足量开水，加入盐、味精、冰糖调味。开锅后撇去浮沫，小火炖制五十小时，加入山楂炖十五分钟左右，大火收汁即可。
宫保鸡丁- 酸甜适中，糊辣鲜香滑嫩，是一道深受欢迎的川菜。
鸡胸肉切成丁，泡水后攥干水分。加入盐和胡椒粉腌制底味，加入蛋清和干淀粉拌匀，浆二十分钟。
大葱白切成丁，去皮花生米炸熟。花椒、干辣椒、葱丁、姜蒜末在锅里爆香，放入鸡丁煸炒至变色。
加入少许红泡椒炒出红油，加入盐、味精、酱油、白糖、米醋调味，淋入水淀粉勾芡，放入花生米炒匀，最后加入香油提味即可出锅。
清蒸鲈鱼- 健康美味，保留了鲈鱼的鲜美原味。
鲈鱼宰杀干净，切上花刀。用葱段和姜片垫起来，开水入蒸锅蒸九分钟左右，取出装盘。
撒上葱姜丝和红椒丝，淋入少许蒸鱼豉油。用热油淋在葱姜丝上，激发葱香味即可。
话梅小排- 甜酸适口，排骨软烂，特别受小朋友和女士的喜爱。
食材：猪净排骨、话梅、大葱段、姜片、八角
调料：番茄酱、盐、冰糖、白醋、胡椒粉、酱油、黄酒
做法：
1、排骨剁成小块，洗净后焯水去血水。锅里放油，烧热后放入排骨煎炸至金黄色倒出。
2、另起锅炒香葱姜八角，放入番茄酱炒出红油，再加上酱油炒香，放入排骨煸炒上色。
3、加入适量开水没过排骨，加入盐、冰糖、胡椒粉、白醋、话梅，开锅后转小火炖四十分钟左右，大火收汁，翻炒至排骨均匀挂上汤汁即可出锅。话梅小排就做好了。
家常豆腐- 豆腐嫩滑，汤汁浓郁，适合搭配米饭。
豆腐切三角块，入六成热油锅炸制金黄后捞出。木耳、胡萝卜片、尖椒块做配料。
热锅热油，放入少许郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末爆香。加入酱油炒香，加入清水稀释一下。
加入味精、白糖和鸡精调味。放入豆腐和配料烧一下，淋入水淀粉勾芡翻炒均匀，最后加上香油出锅即可。
蚝油牛肉 - 牛肉鲜美，蚝油味浓，口感丰富。
牛瓜条切成片，泡水后沥干水分。加入盐、胡椒粉抓匀。放入蛋液和淀粉拌匀，淋一点油，腌制十五分钟左右。青红椒洋葱切成片。
炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉炒至变色，加入配料炒香。加入少许蚝油、生抽小火炒香，烹入料酒去腥，加入少许清水稀释一下。
加入老抽调色，放入盐、味精、白糖调味，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀淋一点香油提味即可出锅装盘。
毛血旺- 辣而不燥，麻而不苦，食材丰富，是川菜中的经典。
鸭血、黄喉、大虾、百叶、方火腿、黄豆芽、豆皮，入水汆烫三分钟左右捞出沥干水分。
麻辣火锅底料、郫县豆瓣酱加入色拉油入锅，加入葱姜蒜末炒出红油，加入料酒、酱油、盐、味精、鸡精、白糖调味，煮三四分钟捞出残渣。
把所有食材入锅煮三分钟入味，淋一点水淀粉勾芡，倒入大碗里。撒上蒜末和葱花，烧一大勺热油，放入花椒麻椒和辣椒节炸香后，淋在蒜末上即可。
糖醋里脊 - 外酥里嫩，酸甜可口，是节日的应景菜式。
里脊切成条，加盐和胡椒粉码味。抓一把面粉，两把淀粉，一捏泡打粉，加水和少许油调成糊状。
里脊挂匀糊，五成热油温炸制金黄酥脆。番茄酱炒香，加入白糖、白醋、少许盐调味，加入少许水淀粉勾芡，加入里脊条挂匀汁淋一点热油，撒上白芝麻即可出锅。
西红柿炒鸡蛋- 色彩鲜艳，营养均衡，简单易做。
西红柿切块，鸡蛋打散。热锅热油，下鸡蛋炒散倒出。西红柿煸炒片刻，加入盐、酱油和白糖调味，加入鸡蛋炒匀，撒上小葱花即可。
蒜蓉西兰花- 清淡爽口，简单快捷，是健康的蔬菜选择。
西兰花切小朵洗净。沸水加入盐和少许油，汆烫30秒钟捞出沥干水分。锅留底油，加入蒜末爆香，放入西兰花炒匀。加入盐和味精调味，翻炒均匀出锅即可。
每一道菜都有其独特的风味和寓意，不仅能够满足不同口味的需求，还能为节日聚餐增添家的温馨。您可以根据家人的口味和偏好来选择合适的菜肴，享受一个美味而温馨的元旦佳节。
