进入金秋九月，时间已经到了后半段，秋天的天气特别凉爽，经历天气的转变，人的免疫力处于很低的时候，需要给身体补充许多营养，才能安稳过完秋冬两季。许多南方人特别注重养生，拿各种食材煲汤，今天准备用乌鸡和几种食材煲汤，它就是当归党参红枣乌鸡汤，鸡汤超级鲜美，滋补气血，早食早受益。9月，建议要多喝“这碗汤”，营养鲜美，补血养气，增强免疫力。

【当归党参红枣乌鸡汤的制作技巧】

准备一些食材：选购新鲜乌鸡一只（乌鸡是一种外皮为乌黑色的土鸡，以散养为主，土鸡的营养价值高，肉质非常鲜嫩美味，经过焯水去腥后，搭配一些食材煲汤非常温补），当归20克，党参15克左右，红枣若干个，黄精10克，温水喝冷水少许，枸杞子少许，一大块老姜，若干料酒，食盐少许，胡椒粉一小勺，其他。

正确制作过程：

1：提前准备好新鲜乌鸡，党参，当归和红枣等食材，先把几个红枣洗干净，用工具挖掉里面的果核，放在碗中备用。

2：把党参和黄芪清洗干净，也也可以温水泡发一会儿，枸杞子用冷水过一遍，冲洗掉表面的灰尘。

3：把老姜去皮，切成一些片状，乌鸡提前宰杀好，去掉鸡毛和内脏，肚子里面一定要洗干净，然后剁成大小相同的块状。

4：乌鸡块可以用清水泡出血水，也可以放入锅中，加上一些姜片和葱段，调入一些料酒，炖煮一小会儿，逼出血沫物质。

5：提前准备好砂锅煲汤，锅里放入一些乌鸡块，放入姜片，黄精，党参和黄芪，丢入几个红枣，加上足量的清水漫过食材。

6：开到炖汤模式，大概炖1.5-2个小时，一定要小火慢慢熬制，让食材的营养融入汤里，中途可以搅动一下，比较食材糊锅。

7：最后放入一些枸杞子，调入一丢丢食盐和胡椒粉，小火慢炖一会儿即可，这道当归党参红枣乌鸡汤就制作完成了，我们一家人都爱喝。

当归党参红枣乌鸡汤制作小贴士：

首先，食材的选择至关重要。尽量选择新鲜宰杀的乌鸡，其肉质细嫩，富含多种氨基酸和微量元素，是补气血的佳品。当归、党参则应挑选色泽自然、无虫蛀、气味浓郁的，这样的药材药效更佳。红枣宜选用个大饱满、色泽红润的，以增加汤的甘甜与滋补效果。其次，炖煮的火候与时间也需精心把握。建议使用砂锅或陶瓷炖盅，以小火慢炖，这样不仅能充分释放食材中的营养成分，还能使汤色清澈透亮，口感醇厚。炖煮时间以两到三小时为宜，期间可适当撇去浮沫，保持汤面的清洁与纯净。再者，根据个人体质与需求，可适当调整药材的用量。例如，体质偏寒者可适量增加当归的用量，以增强温补效果；而容易上火的人则可减少党参的投放，以免过于温热。此外，还可以根据个人口味加入枸杞、黄芪等药材，以丰富汤品的营养层次与风味。最后，享用这道汤品时，不妨搭配一些清淡的蔬菜或粗粮，既有助于消化，又能均衡膳食营养。同时，注意适量饮用，过量进补也可能给身体带来负担。如此，一碗精心烹制的当归党参红枣乌鸡汤，便能在冬日里为您和家人带来温暖与健康的双重享受。

你们是否掌握这道当归党参红枣乌鸡汤的做法呢？（文中的配图都出自网络）