“惊蛰未闻雷出地，丰收有望看春耕”​，惊蛰是春季里的第三个节气，惊蛰的字面意思就是蛰伏在地下的昆虫随着气温的回升，开始逐渐从冬眠中苏醒过来，大地又将重新焕发出勃勃生机。

每年从冬至开始数九，而来到惊蛰节气正好九尽桃花开，因此惊蛰节气到来以后，也就意味着春暖花开，真正意义上春天的到来。

每年的惊蛰时节正是气温回升，冷暖空气交汇的时候，这个时候除了不能急于脱去冬装外，饮食上也要做出调整，一些过季的蔬菜和过于燥热的食材，来到惊蛰时节就要不吃或少吃。

“惊蛰5不吃，吃了春难安”，惊蛰来临，要懂得忌口，舒服过春天。

白菜是冬储菜中的明星食材，不过经过了一冬天以后，来到惊蛰时节，很多白菜已经开始窜苔导致水分流失，还有些白菜的身上也会出现小黑斑，这个季节的白菜显然已经不太适合食用。

白菜虽然是“百菜之首”，但是食用其也要讲究个季节性，惊蛰时节的白菜已经开启过季。还有就是用白菜腌渍的酸菜，到了惊蛰时节，需要低温发酵保存的酸菜，酸菜缸里已经开始白膜或酸败的味道，这样的酸菜需要及时捞出来入冰箱冷冻保存，不过惊蛰时节讲究少酸增甘，这冬季腌渍的酸菜也不太适合惊蛰时节食用。

蒜苔曾经是北方人过年期间特别受欢迎的蔬菜品种，以前人们冬季吃腻了白菜土豆后，过年时换换口味吃上一盘蒜苔炒肉丝，觉得特别鲜香开胃。

蒜苔都是每年春季采收后入冷库冷藏保存起来的，经过了接近一年的存放，来到惊蛰时节市面上出售的蒜苔基本都是库底子，再不销售出去，新蒜苔下来以后这些蒜苔将无法售卖。

惊蛰时节这储存了接近一年的蒜苔，口感已经变老和头部也开始发霉，这样的蒜苔显然已经不适合食用，所以来到惊蛰时节，虽然正处于青黄不接的时间，但是这蒜苔还是不吃为好。

鸡肉是人们餐桌上常见的食材，因为鸡肉廉价的同时还含有丰富的蛋白质，所以鸡肉也成了很多家庭餐桌上常见的食材。

惊蛰时节正是万物萌发的时候，这个时候讲究的是养阳和润燥，鸡肉作为温热性食材，要适当吃点凉性食材，鸡肉这个时节已经不太适合食用，尤其是春季容易过敏或上火的人。

海虹是早春时节上市的海鲜中最便宜的一种，因为其蛋白质含量丰富，还有着“海中鸡蛋”的美誉。

海虹主要靠分泌足丝把自己固定在近海滩涂上，然后过滤海中的微生物为生，因此海虹的品质受海水环境的影响很大。

海虹如果隔潮或被露水打过，特别容易发生腐坏，吃这样的海虹引起食物中毒，会让人拉稀拉到怀疑人生，而且惊蛰来临以后，正是一些细菌和病毒的活跃期，生活在近海的海虹很容易受到污染，所以海虹还是不吃或少吃为好。

西红柿是菜市场上常见的蔬菜品种，不论生吃或熟吃都受到很多人的欢迎。西红柿属于高温下才能生长结果的蔬菜品种，惊蛰时节上市的西红柿都是大棚里种植出来的。

大棚种植的西红柿为了长途运输和保鲜的需要，基本都是在没有成熟的时候采摘下来，到了商贩手里经过催熟后再上市售卖，因此现在购买的西红柿大家都会发现，在家里放上很长时间也不会腐坏。

没有自然成熟的西红柿会有龙葵毒素，而且捂红的西红柿本身味道就特别差，所以喜欢吃西红柿的，还是要等温度再升高一些后再吃。

来到惊蛰时节，饮食上还是要多吃一些应季的春菜，比如韭菜、豆芽、菠菜和小葱等，记住这“5不吃”，懂得忌口，平安舒服的过春天。