大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“凉拌糖醋藕片”。

凉拌糖醋藕片是用藕片制作而成的美食，爽口开胃，酸甜适中，下酒佐餐都可以。今天分享的糖醋藕片，酸甜中带着微辣，不用放蒜叶好吃。藕片要想清脆爽口，一定要记住小窍门哦。天热了凉拌的糖醋藕片更受欢迎，这道凉拌菜做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【凉拌糖醋藕片】

材料：莲藕

辅料：小葱 熟黑芝麻

调料：植物油 食盐 米醋 生抽 味精 白糖

做法：

1. 将莲藕削去外皮，然后切成薄片

2. 全部切好放入盆中，加入清水清洗干净

3. 烧一锅开水，下入藕片焯水，加入几滴白醋，米醋也是可以的

4. 焯水15秒即可控水捞出到盆中过凉水

5. 两根小葱切成葱花，切好放入耐高温的小碗中

6. 加入熟黑芝麻和辣椒粉

7. 将滚烫的热油浇在上面激出香味，然后用勺子搅匀

8. 加入食盐，味精，米醋，用勺子搅匀

9. 加入两勺生抽，用勺子搅匀，凉拌汁制作完成

10. 将盆中的藕片控干水分，倒入准备好的凉拌汁，用筷子搅拌均匀

11. 搅匀之后装盘美味即享

温馨提示：

1、 莲藕削去外皮，切成薄片然后放入盆中加入清水洗净

2、 烧一锅开水，下入藕片焯水，焯水时加入几滴白醋，

3、 藕片焯水15秒即可控水捞出到盆中过凉水

4、 将滚烫的热油浇在葱花，熟黑芝麻和辣椒粉上，用勺子搅匀，加入食盐，味精，生抽，白糖，米醋，用勺子搅匀

5、 凉拌汁和藕片拌匀即可

天热了不想吃饭，可以多做几道凉拌菜，尤其这道凉拌的糖醋藕片，颜色清爽，爽口开胃解油腻，酸甜适中还带着微辣，下酒佐餐都可以。一定要收藏起来做给家人尝尝，5分钟就能上桌的快手菜，希望您能够喜欢。