2024 都已经过了霜降咯。‍‍

深圳开始降温，温度倒不是感受最明显的，身体感受最明显的是干燥。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这时候，有种食材很合适这样的天气。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

鸭肉！ ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

中医认为，鸭肉性味甘，归肺，脾，肾经，有补气滋阴的功效。总而言之，秋天吃鸭是很滋补的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

鸭肉还比鸡肉便宜呢。 ‍‍‍

今天的菜谱，又是电饭锅菜谱，饭菜一锅出，鸭是主角咯。

鸭肉其实也适合蒸着吃，很鲜美，也很有营养。

我特地去搜了一圈菜谱，然后总结了这个简单版本，味道挺不错的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

食材： 鸭肉，香菇，姜，胡萝卜，香菇，葱白。

底下打底的菜，我切了根胡萝卜。不喜欢胡萝卜，不放，只蒸鸭肉也可以。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

胡萝卜蒸着吃，不如其他做法好吃。但营养嘛，可以接受！‍‍‍‍‍‍

鸭肉如果怕有sao 味，可以加点淀粉，抓拌清洗。直到水变清澈，这样提前处理一下，鸭肉是没什么怪味的。

接着鸭肉挤干水份，加入姜丝，葱白段，生抽，酱油（我没加），蚝油，少许盐，少许剁椒（辣椒酱），玉米淀粉，少许食用油，抓拌均匀。

香菇切片，和鸭肉抓拌均匀。‍‍‍‍‍

香菇切薄片些，或者提前在无油的锅里，把香菇炒一炒。

一切准备就绪，电饭锅下面煮饭，上面蒸菜。

这就是成品了。 鸭子这样蒸，比鸡更容易出水。

我的这只鸭很肥。如果鸭太肥，可以把皮去掉一些。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这样蒸出来的鸭肉，挺嫩的。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

我这次蒸鸭，用的部位是鸭胸。鸭腿会更好。

吃着挺补的，挺好吃哦。 ‍‍‍

每次买回一只鸭，我都直接分装了，放冰箱冻库。‍

这次解冻的鸭肉，我直接两用了，一部分蒸鸭，一部分炒鸭。‍‍

都是鸭胸部位。

炒鸭，鸭肉我切得很碎，和香菇，辣椒一起炒的。‍‍‍‍‍‍

鸭肉切成小块，皮也一起切成小块，提前抓了点盐。‍‍

接着锅里放一点点底油，放入鸭肉，一起炒，炒出水份，把鸭皮里的油也炒出来一些。如果感觉油很多，可以乘出去一些。‍‍‍‍‍‍‍

接着鸭肉，拨到一边，把辣椒，姜蒜，香菇片（蒸鸭肉，剩的几个香菇），一起翻炒，加了点盐。炒着炒着跟鸭肉混合在一起， 出锅前焖一点水，淋点生抽，直接下了一把香菜，出锅。

真香！这样的鸭肉，好适合用来做盖码粉！‍

素材，吃凉拌豆角。‍‍‍‍‍

豆角掰成段，锅里烧水，水开后把豆角烫熟。‍‍

接着挖了一勺自己做的蒜蓉酱，淋了点生抽，少许盐，这道菜就搞定了！！

今天是，好好做饭的一天！！！

今天，也是好好吃饭的一天！！