谷雨将至,这4种“除湿菜”要常吃,顺应时节,一身轻松过春天

木歌美食记 2024-04-05 09:42:25

谷雨将至,春雨绵绵,空气中的湿气逐渐加重,身体也容易感到沉重不适。此时,饮食调养尤为关键,选择一些具有除湿功效的食材,不仅能帮助身体排除湿气,更能顺应时节,让我们一身轻松过春天。下面,就为大家介绍四种除湿效果显著的“除湿菜”,让我们在享受美食的同时,也呵护好自己的健康。

一、山药——山药疙瘩汤

制作过程:

1、首先,准备两根新鲜的山药,把外皮去掉,洗净后,拿刀背轻轻拍打使其稍微碎裂,然后再剁碎成山药泥,放进碗里。接着,往碗里加入一勺面粉,充分搅拌使山药泥和面粉混合均匀,形成山药疙瘩备好。

2、接着,把西红柿切成小块状,葱切成葱花,青菜切成小段备好。取一碗,打进两颗鸡蛋并搅拌均匀。

3、然后,热锅加油,等油热后倒进鸡蛋液,翻炒成鸡蛋块。之后,加入葱花和西红柿丁,翻炒至西红柿出汁。接着,倒进足够的清水,大火煮沸。

4、煮沸后,把山药疙瘩逐块放进锅里,继续用大火煮约三分钟。此时,把青菜和鸡蛋碎加入锅里,拿勺子轻轻搅动,使所有食材均匀混合。最后,加入一勺食盐、适量白胡椒粉和香油,再次搅拌均匀,即可关火。

二、冬瓜——肉末烧冬瓜

制作过程:

1、首先,我们要把冬瓜处理一下,削去外皮,然后将其切成小块。接着,准备一些蒜末、姜末、青红椒丁和葱段,拿在手里备用。同时,把五花肉也切成小丁。

2、当油热后,我们首先把冬瓜放入锅中,煸炒以去除多余的水分。随后,加入五花肉末、姜蒜末一起翻炒,使其散发出诱人的香味。此时,我们可以放入一个八角,并加入老抽,把肉末炒至颜色鲜亮。

3、接下来,把炒过的冬瓜放回锅里,倒入小半碗清水,再加入适量的生抽、食用盐和蚝油,以增添菜肴的鲜味。轻轻翻炒均匀后,把火力调至小火,慢慢烧制大约八分钟,让冬瓜充分吸收汤汁的味道。

4、当冬瓜烧至入味时,把青红椒丁放入锅中,继续翻炒均匀。为了使汤汁更加浓稠,我们可以淋入一些水淀粉进行勾芡。待汤汁收至适中浓度后,最后撒上小葱花,轻轻翻炒几下,即可出锅。

三、玉米——玉米鸡蛋汤

制作过程:

1、首先,把新鲜的玉米粒准备好,接着放上一勺淀粉和适量的清水。等到清水煮沸之后,把玉米粒放到并焯水五分钟,确保它熟透并且口感更佳。

2、随后,往锅里加入一勺白糖,看着白糖在热气中慢慢化开,与汤汁融为一体,给整道汤增添了一丝甜味。

3、紧接着,为了让汤汁更为浓稠,可以舀起一勺事先准备好的水淀粉,轻轻地倒进锅里进行勾芡。随着水淀粉的加入,汤汁会逐渐变得醇厚且口感滑嫩。

4、最后,当锅里的汤将要完成时,把打散的鸡蛋液淋到锅内,金黄色的蛋液瞬间在热汤里凝固,形成美丽的花状。再撒上一点枸杞作为点缀,不仅增添了色彩,还增添了一丝营养。至此,一锅色香味俱佳的玉米鸡蛋汤便完成了。

四、山药玉米排骨汤

制作过程:

1、首先,把所需的食材准备好:优质的排骨、铁棍山药、胡萝卜、新鲜玉米、红枣以及姜片。把山药削皮后切成滚刀块,随即放到清水里,并放上几滴白醋以防氧化变黑。同时,把胡萝卜也切成滚刀块,玉米切成小段备用。

2、接着,把排骨放进冷水中,待水开后撇去浮沫,焯水约两分钟以去除血水和杂质。然后,把排骨捞出沥干水分。

3、此时,另起一锅,把姜片放进锅中煸炒至微焦黄,散发出浓郁的姜香。随后,倒上一壶开水,并把之前焯水后的排骨放到锅内。大火煮沸后,改小火慢炖,直到汤色变得奶白浓郁。

4、当排骨炖煮约25分钟后,把胡萝卜、玉米、红枣和山药一同加进砂锅里。此时,可以适量加进少许食盐调味。然后,转小火继续炖煮25分钟,让各种食材的味道充分融合。

5、最后,撒上一些葱花作为点缀,一碗香气四溢、营养丰富的排骨汤就炖好了。此时,排骨鲜嫩多汁,山药、胡萝卜和玉米口感鲜美,红枣的甜味与汤底的醇厚相得益彰,令人回味无穷。

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