谷雨将至，春雨绵绵，空气中的湿气逐渐加重，身体也容易感到沉重不适。此时，饮食调养尤为关键，选择一些具有除湿功效的食材，不仅能帮助身体排除湿气，更能顺应时节，让我们一身轻松过春天。下面，就为大家介绍四种除湿效果显著的“除湿菜”，让我们在享受美食的同时，也呵护好自己的健康。

一、山药——山药疙瘩汤

制作过程：

1、首先，准备两根新鲜的山药，把外皮去掉，洗净后，拿刀背轻轻拍打使其稍微碎裂，然后再剁碎成山药泥，放进碗里。接着，往碗里加入一勺面粉，充分搅拌使山药泥和面粉混合均匀，形成山药疙瘩备好。

2、接着，把西红柿切成小块状，葱切成葱花，青菜切成小段备好。取一碗，打进两颗鸡蛋并搅拌均匀。

3、然后，热锅加油，等油热后倒进鸡蛋液，翻炒成鸡蛋块。之后，加入葱花和西红柿丁，翻炒至西红柿出汁。接着，倒进足够的清水，大火煮沸。

4、煮沸后，把山药疙瘩逐块放进锅里，继续用大火煮约三分钟。此时，把青菜和鸡蛋碎加入锅里，拿勺子轻轻搅动，使所有食材均匀混合。最后，加入一勺食盐、适量白胡椒粉和香油，再次搅拌均匀，即可关火。

二、冬瓜——肉末烧冬瓜

制作过程：

1、首先，我们要把冬瓜处理一下，削去外皮，然后将其切成小块。接着，准备一些蒜末、姜末、青红椒丁和葱段，拿在手里备用。同时，把五花肉也切成小丁。

2、当油热后，我们首先把冬瓜放入锅中，煸炒以去除多余的水分。随后，加入五花肉末、姜蒜末一起翻炒，使其散发出诱人的香味。此时，我们可以放入一个八角，并加入老抽，把肉末炒至颜色鲜亮。

3、接下来，把炒过的冬瓜放回锅里，倒入小半碗清水，再加入适量的生抽、食用盐和蚝油，以增添菜肴的鲜味。轻轻翻炒均匀后，把火力调至小火，慢慢烧制大约八分钟，让冬瓜充分吸收汤汁的味道。

4、当冬瓜烧至入味时，把青红椒丁放入锅中，继续翻炒均匀。为了使汤汁更加浓稠，我们可以淋入一些水淀粉进行勾芡。待汤汁收至适中浓度后，最后撒上小葱花，轻轻翻炒几下，即可出锅。

三、玉米——玉米鸡蛋汤

制作过程：

1、首先，把新鲜的玉米粒准备好，接着放上一勺淀粉和适量的清水。等到清水煮沸之后，把玉米粒放到并焯水五分钟，确保它熟透并且口感更佳。

2、随后，往锅里加入一勺白糖，看着白糖在热气中慢慢化开，与汤汁融为一体，给整道汤增添了一丝甜味。

3、紧接着，为了让汤汁更为浓稠，可以舀起一勺事先准备好的水淀粉，轻轻地倒进锅里进行勾芡。随着水淀粉的加入，汤汁会逐渐变得醇厚且口感滑嫩。

4、最后，当锅里的汤将要完成时，把打散的鸡蛋液淋到锅内，金黄色的蛋液瞬间在热汤里凝固，形成美丽的花状。再撒上一点枸杞作为点缀，不仅增添了色彩，还增添了一丝营养。至此，一锅色香味俱佳的玉米鸡蛋汤便完成了。

四、山药玉米排骨汤

制作过程：

1、首先，把所需的食材准备好：优质的排骨、铁棍山药、胡萝卜、新鲜玉米、红枣以及姜片。把山药削皮后切成滚刀块，随即放到清水里，并放上几滴白醋以防氧化变黑。同时，把胡萝卜也切成滚刀块，玉米切成小段备用。

2、接着，把排骨放进冷水中，待水开后撇去浮沫，焯水约两分钟以去除血水和杂质。然后，把排骨捞出沥干水分。

3、此时，另起一锅，把姜片放进锅中煸炒至微焦黄，散发出浓郁的姜香。随后，倒上一壶开水，并把之前焯水后的排骨放到锅内。大火煮沸后，改小火慢炖，直到汤色变得奶白浓郁。

4、当排骨炖煮约25分钟后，把胡萝卜、玉米、红枣和山药一同加进砂锅里。此时，可以适量加进少许食盐调味。然后，转小火继续炖煮25分钟，让各种食材的味道充分融合。

5、最后，撒上一些葱花作为点缀，一碗香气四溢、营养丰富的排骨汤就炖好了。此时，排骨鲜嫩多汁，山药、胡萝卜和玉米口感鲜美，红枣的甜味与汤底的醇厚相得益彰，令人回味无穷。