钱钟书的《围城》里面，有个颇耐人寻味的片段。

方鸿渐、赵辛楣一行人，大老远的去三闾大学报到，一路吃不好，住不好，行程十分艰难。

途中，他们住在一个小饭店，店家为了招徕他们用餐，拿出一块长了蛆的陈年腊肉。

方鸿渐等人见到腊肉都长了蛆，忙不迭的拒绝。但是，饭店里的店伙计却是目不转睛地盯着腊肉，馋的几乎要流口水。

这个画面很有戏剧性，其中有三个视角，代表了三类人。

第一类人，就是方鸿渐、赵辛楣这些出国留学，喝过洋墨水，有一定家世背景、社会地位的知识分子。

在贫穷落后的20世纪40年代的中国，他们这些人留过洋，吃习惯了洋人的面包牛奶，自然对黑黢黢的陈年腊肉没有兴趣，何况腊肉还长了蛆，更是看一眼就倒尽胃口。

第二类人，就是跑堂的店伙计，一个偏远落后地区的底层打工人。

那时可是战争年代，物资匮乏，老百姓勉强能够维持一日三餐，已经不易。别看店伙计在饭店打工，但是三餐能否沾上点油水，都要打上一个大大的问号。

一条腊肉，那是何等的美味佳肴，不是托了客人的福，哪能近距离看到！至于腊肉长蛆算个啥，无非是苍蝇先吃人后吃。何况蛆是肉里长出来的，所谓肉芽是也，还是优质蛋白质呢！

第三类人，是腊肉里的蛆，也就是腊肉里土生土长的原住民。它们机缘巧合，被播种在这块腊肉里，生于斯长于斯，结果多半是做成了萝卜干炒腊肉、蒜苗炒腊肉之类的，和腊肉炒在一起，死于斯。别人眼中乌黑油腻的腊肉，在它们又何尝不是神仙福地！

它们对这块腊肉，自然是发自内心的热爱。在这块腊肉，它们何止欢欣鼓舞，载蠕载袅，那是年轻时要在上面跳健身操，年老了要跳广场舞的。

……

以上这三类人里，方鸿渐他们是不屑于吃这肉的，店伙计呢，是想吃吃不到，只有那些蛆，光明正大地吃，不亦乐乎地吃，和这肉化为了一体。

然而在人看来，吃得上肉，也未必值得羡慕。