兼香型白酒于1993年通过国家审核，是国内第六个通过国家审核的白酒香型。经过几十年的发展，兼香型白酒在产量、市场规模、分布范围等方面均已经成为了继浓、酱、清三大香型之后的第四大香型。在白酒市场中，兼香酒占比约为5%—6%，市场份额约有400亿。

兼香型白酒的开创者是黑龙江的玉泉酒（一说湖南白沙液），主要创始人为高月明先生。在前几年华樽杯白酒品牌价值评选中，一直将兼香酒与浓、酱、清三大香型并称为四大香型。不过与其他三大香型不同，兼香酒并没有出现像五粮液、贵州茅台、山西汾酒那样的在浓、酱、清三大香型中的巨头。

一方面兼香酒的头部效应并不强，另外兼香酒的认同感和抱团发展的意识并不强，分布较为散。直到2023年，以“兼收并蓄·包融万香”为主题的首届中国兼香型与创新香型白酒高质量发展大会在口子窖召开，兼香酒才有抱团发展的意识。

在2021年公布的白酒新国标中，将兼香酒分为了两大类，分别是浓酱兼香和其他兼香。随着兼香酒大会的召开，可以看出兼香酒兼香酒可以进一步划分为三大类，分别为浓酱兼香、其他兼香和相关的创新香型。这些创新香型大多属于复合香型，部分产品在广义范围上仍可以属于兼香型。

浓酱兼香属于传统兼香，狭义上的兼香酒指的就是浓酱兼香，其主要代表产品有白云边、口子窖、玉泉酒、平坝窖、西陵特曲、临水玉泉、白沙液、郎酒顺品郎、古贝春、湘窖要情酒等等。其他兼香比较小众，比如说李渡酒（浓特兼香）、宣酒的宣20（浓芝兼香）、国缘六开（柔雅兼香）、杨湖香酒（浓芝兼香）、蒙古王酒（浓芝兼香）等等。

与兼香型酒有关的创新型白酒也有很多，这类酒在新国标中虽然属于其他香型，不过很多都是兼香酒的延伸。比如说陶香型的仰韶酒，前身为九粮兼香，还有种子酒和皇沟酒的馥合香，稻花香的馫香型等等。

熟悉兼香酒的都知道，兼香酒目前实力最强的是白云边，属于传统的浓酱兼香型白酒。白云边号称“华中酒王”，不仅是连续三届的国家级优质酒，更是1984年轻工业部酒类质量大赛21个金杯奖之一，曾经最有希望冲击国家级名酒的兼香酒。

早期白云边的风格是以酱香为主、浓香为辅的风格，现在越来越偏向于浓酱协调。2012年之后，白云边连续八年业绩在40～50亿左右徘徊。2020年，白云边的业绩下滑到46.6亿。

进入十四五之后，白云边定下了到十四五末实现百亿的目标。白云边深耕湖北市场，并有条不紊地向周边省份开拓。2021年开始，白云边开始了连续三年的高速增长，业绩分别为61.24亿元、70.08亿元、77.25亿元。

在湖北，白云边12、15、20年产品占据着统治地位，尤其是白云边53度20年陈酿占位500元以下的次高端价格带，不过白云边缺乏能打的高端产品。2024年，白云边定下的目标仅为82亿，这么低的目标不知道是否是为了消化库存。

虽然目前兼香酒实力最强的是白云边，但是兼香酒的分标委在口子窖。与白云边相比，口子窖是后起之秀，在1998年之前口子窖一直都是主要生产浓香酒。1998年，口子窖两厂合并，口子窖开始由浓香转为兼香，并且开创了盘中盘的营销模式，短短10年间口子窖便有了和白云边扳手腕的实力。

上世纪的评酒会上，口子窖两厂的产品曾两度斩获国优酒。1984年口子窖的两款产品均获得轻工业部的金杯奖。口子窖的酒体主体似浓中带酱，由于口子窖是全部酿造成型而非一般兼香酒的“二步法”成型，所以它的工艺和香味也比较独特。

2019年，口子窖的营收为46.72亿元，大体跟白云边相当。根据安徽省对口子窖的期望，是支持口子窖在2025年营收突破百亿。

不过自2020年开始，口子窖的业绩出现倒退和停滞，高端产品发力不明显，省外市场萎缩，业绩被迎驾贡酒反超，在省内排名跌至第三。2023年，口子窖的营收为59.6亿，百亿营收的目标也推迟到了2026年。

仰韶酒产自河南渑池县，这里是仰韶文化的发源地，更是白酒的发源地之一。2019年之后，仰韶酒的业绩开始了突飞猛进，逐步坐实了豫酒老大的位置。2023年，仰韶酒业营收突破50亿，成为豫酒历史上第一个营收破50亿的名酒。

仰韶酒现在的标注为陶香型，不管是大众产品还是高端产品，许多都标注这种香型。但其实，仰韶陶香型的前身为九粮兼香型白酒。2013年，仰韶申请了地理标志产品，将兼香型改为了陶香型，但是大类上仍然属于兼香型，而且仰韶也参加兼香酒大会。

至于为什么叫陶香型，仰韶方面称是因为采用“九粮酿造，陶池发酵，陶锅蒸馏，陶坛存储，陶瓶盛装”，因此叫陶香型。仰韶天时、地利、人和是这种风格最典型的代表，其他一些低端产品则不一定。2021年，当仰韶酒业的营收突破30亿的时候，公司就定下了十四五的百亿目标。

2023年，仰韶的营收突破了50亿，其核心单品彩陶坊地利销售额突破20亿。仰韶酒在深耕以河南为中心的市场的同时，逐步向北京、西安、海南、深圳等大城市进军。不过话又说回来，在剩下两年时间内要实现50亿的营收，确实是个不小的挑战。

提起郎酒，估计很有人会有人将他与兼香酒相联系，毕竟当年的广告语都是“两大酱香白酒”。但其实，郎酒的战略是一树三花，长期坚持酱香产品为主，浓香、兼香产品为辅的产品战略。

郎酒的兼香酒属于传统的浓酱兼香，具体来说可以分为四大类，分别是郎牌·黑马特、郎牌特曲T8、顺品郎系列和小郎酒。郎酒产自四川省古蔺县，同时又临近赤水河岸，按道理来讲应该以浓香、酱香为主流，但实际上兼香产品在郎酒中的地位越来越高。

在2023年的兼香酒大会上，郎酒也派了代表去参加。前不久，汪俊林将几个产品的事业部合并成立了兼香酒事业部。将原来“一树三花”的战略调整为“酱香高端、兼香领先、两香双优。”同时郎酒发布了7大战略产品，而其中四款都是兼香酒，不过其兼香产品的价格普遍在400以下。

并且，郎酒投了150亿建设兼香产区和龙马酒庄。郎酒兼香酒的目标是到2025年实现百亿，但目前郎酒兼香产品具体营收并未披露。这是郎酒的一个战略豪赌，放弃了浓香开始加重兼香的筹码，致力于将兼香酒打造成郎酒的第二增长极。花看半开，酒饮微醺，我是阿