近些年，工业啤酒和精酿啤酒似乎成了啤酒行业的热点话题。但事实上，无论是啤酒行业还是啤酒的国标中，都没有对工业啤酒下定义，所以对于工业啤酒的评判并没有统一的标准。

在我们的认知中，工业啤酒特指那些添加了替代品的啤酒，而这些工业啤酒绝大多数都会用玉米、大米、淀粉、糖浆、酒花浸膏等，并缩短酿造和发酵的时间，来满足工业化流水线的生产。这些工业啤酒酒精度低、麦芽浓度低、水味明显，甚至根本喝不出啤酒味，最可气这些水啤还敢卖7、8块，甚至是十几块。

​生产啤酒首先要满足水、麦芽（大麦芽、小麦芽等）、啤酒花和酵母四种原料，当然全麦生产是第一要义，其次才是啤酒花。这一规定最早是来自于德国的的《1516纯净法》，所以欧洲的啤酒质量普遍高于国内生产的啤酒。

很多人认为添加替代品的生产方式是从国产啤酒开始的，但其实并不是。我国啤酒的发展史仅有100多年，无论是工业啤酒、传统啤酒还是精酿啤酒的生产技术，都要普遍落后于欧美啤酒。但是，在啤酒添加替代品的生产方式是美国啤酒最先开始的。

19世纪，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒。此时欧洲的啤酒虽然也开始步入工业化生产，但仍然满足传统的原料和工艺。

后来欧洲流行的工业啤酒被移民者带到美国，渐渐地美国人也喜欢上了这种啤酒。但由于美国的大麦较少，为了缓解原料的不足，美国人开始用玉米代替大麦用来酿造啤酒，再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒。就这样，这种大肆添加替代品的做法又从美国传到其他地方。

再后来，不知从何时起，啤酒的原料表里的“啤酒花”也变成了“酒花浸膏”、“啤酒花制品”、“啤酒花颗粒”等。啤酒花是一种植物，酒花浸膏是啤酒花的提取物，啤酒花制品、啤酒花颗粒都是干啤酒花的压缩产品，目的都是为了运输方便。

啤酒花用于酿酒，同时对啤酒还可以起到防腐的作用，以及为酒体增加风味物质。啤酒中的苦味、花香、清香等复合香味，以及丰富细腻的泡沫，都是来自于啤酒花。酒花浸膏、啤酒花制品等虽然方便了运输，必然会损失掉鲜啤酒花的一些风味。

但其实，工业啤酒也并不都是水啤，也有不少性价比好的产品。虽然有很多人标榜精酿啤酒，但精酿啤酒昂贵的价格让很多人望而却步，另外精酿啤酒市场很乱，很多打着精酿啤酒旗号的啤酒，但连精酿啤酒的毛都挨不上。市面上有哪些不错的工业啤酒呢，这些性价比高的产品值得尝试。

喜力啤酒是世界上第二大啤酒生产企业，总部位于荷兰，在世界上拥有接近200家啤酒制造厂。2019年，华润集团与喜力啤酒达成合作，由华润雪花收购喜力啤酒在华业务，而喜力则获得华润啤酒部分股权。

喜力啤酒是一款全球化的啤酒，虽然用料更严谨，但仍然是一款典型的工业啤酒。最典型的绿瓶喜力啤酒，原料是水、麦芽和啤酒花，原麦汁浓度11.4度，酒精度4.7度。喜力啤酒口感平顺甘醇，苦涩刺激味道较少。当然价格也比一般的工业啤酒要贵，整体来说一瓶的价格在5～10元之间。

麒麟啤酒是日本第一大啤酒企业，麒麟品牌遍布全球。麒麟啤酒采用第一道麦芽汁酿造的方法，全球只有日本麒麟一家在使用，麒麟啤酒在我国的珠海市设立有生产基地。麒麟一番榨啤酒是麒麟啤酒的典型产品，普遍都是以水、麦芽、啤酒花（或啤酒花制品）为原料，可以说用料是非常地严谨。

麒麟一番榨酒精度为4.1度，原麦汁浓度为11.8度，喝起来非常清爽，但是那个苦感还是非常明显的。相比较朝日啤酒在产品原料里面就添加了很多大米、玉米、淀粉，麒麟啤酒算是良心多了。

在燕京系列啤酒中，燕京九号、燕京白啤和燕京V10是最值得尝试的产品，更偏向于传统啤酒。近些年燕京啤酒推出了一些新的产品，其中燕京V10是号称是精酿白啤，其实是一种德式的小麦白啤。燕京V10严格遵守四项基本原料，采用上面发酵，泡沫细腻丰富，让人感受到浓郁的麦香和酵母香气。

燕京九号、燕京白啤都号称是原浆啤酒，其中我最推荐的是燕京九号，它的原料是水、麦芽、小麦芽、啤酒花、酵母。跟泰山原浆比，泰山原浆用了酒花浸膏，而燕京九号用了啤酒花；泰山原浆偏甜，而燕京九号偏苦、口感的麦芽浓度要更浓郁一些。

德国、俄罗斯的啤酒是欧洲啤酒的传统派，他们的啤酒没有工业啤酒和精酿啤酒的概念，几乎都能保证水、麦芽、酵母、啤酒花这四种基本原料的传统生产。Paulaner的中文官方名称是保拉纳，又被音译为柏龙啤酒，它是德国家喻户晓的小麦白啤。

柏龙啤酒并不是工业啤酒，准确说应该是传统啤酒。作为在中国最畅销的德国啤酒之一，柏龙啤酒严格使用麦芽、水、啤酒花、酵母四种原料，采用的是爱尔工艺，很多人将它看做是入门精酿。柏龙酵母型小麦啤的特点是浓浓的麦香味、面包香，还带有果香的柠檬酸味，酒体浑浊、泡沫绵密，看起来更像一杯浑浊IPA。

华润雪花的前身为沈阳雪花啤酒，沈阳老雪花一直都是沈阳雪花啤酒的经典。2020年，雪花啤酒推出了两款复刻了1964年老雪花口味的经典老雪花啤酒，分为棕瓶复古标（麦汁浓度 12、酒精度 4.7） 和绿瓶复古标（麦汁浓度 11.5、酒精度 4.4）。

“老雪花”回归版迅速成为了雪花啤酒销量最高产品之一，数次出现断货。老雪花啤酒的原产地在沈阳，目前在全国很多地方都有销售，酒精度为4.7度，原麦汁浓度是12.0度，每瓶容量为640ml，参考价格大概是10元。

虽然添加了大米，但是老雪花入口时依然劲爆，带有明显的麦芽香甜和淡淡的米香，后段微酸微苦，风味相当丰富，不过后劲比较大，普通人最多两瓶。如果您花10块钱买勇闯天涯，不如试试性价比更高的老雪花。

青岛啤酒原为英、德商人合资建立，后来收归国有。说起青岛啤酒的产品，其实两极分化很大，很多人都认为一厂的青岛啤酒质量是最好的，毕竟是当年的老厂，但其实每个厂的分工不同。青岛啤酒大多属于拉格啤酒，部分质量较好的产品是模仿德式啤酒。

在青岛的诸多啤酒中，青岛白啤、老青岛、青岛奥古特是比较值得推荐的。青岛白啤是性价比最高的，用料严谨，口感上有浓浓的德式小麦啤的麦芽、面包的香味。

2022年1月，青岛啤酒再次上市了曾风靡一时的“老青岛”产品，容量为640ml/瓶，麦汁浓度12度，酒精度4.7度，直接对标老雪花。而奥古特则是青岛高端啤酒的代表，据说是对上世纪日耳曼啤酒的复刻版，青岛啤酒为他打出的广告也是“百年酵母，尊世麦香”，自带贵族气息。

天湖啤酒产自辽宁抚顺的天湖啤酒厂，1979年天湖啤酒厂才成立。在这样一个小地方的啤酒厂，在一众国内外啤酒巨头的围堵下，不仅没有破产或收购，那足以证明天湖啤酒是有两把刷子的。

天湖啤酒的产品在当地占有很高的市场，而且原料大多都没有替代品。天湖主导产品是鲜啤酒，其产销量占全部产销量的80%，主要引进德国的设备和生产工艺。天湖啤酒的原浆白啤、精品10度性价比很高，天湖施泰克具有很明显的德式小麦啤风格。

抛开价格来谈品质，那就是耍流氓！三四块钱一罐的国产啤酒，凭什么要求它跟10块钱一瓶的进口啤酒比呢？

国内的啤酒中，性价比最高的目前应该是胖东来精酿啤酒。但胖东来啤酒也只是打着精酿啤酒名字的传统啤酒，并不是真正的精酿啤酒。胖东来精酿啤酒是由千岛湖啤酒厂代工，其实千岛湖啤酒厂是实力大于名气，他们的产品性价比也很高。

在买啤酒是要看清产品信息。我上次在某电商平台买啤酒时，看到一个某某德国进口精酿啤酒，我浏览它的信息的时候，发现它的生产商是山东的一家啤酒厂，只是进口德国的啤酒花。精酿啤酒的水很深，所以说能喝上老雪花、老青岛这样不错的工业啤酒，其实就已经很不错了。